Pranešimai

Rodomi įrašai nuo 2015

Konjako triufeliai

Vaizdas

Supersveiki triufeliai

Vaizdas
Labai minkšti ir malonūs triufeliai. Tokie nekalti, kad juos gali valgyti vaikai užsigerdami pienu. Pavyzdžiui, migdolų pienu.
Ingredientai: 2 valg. š. termiškai neapdorotos kakavos (raw cacao)
100 ml avižų dribsnių
Apie 50 g datulių be kauliukų
Apie 5 valg.š. vandens
1 vanilės stiebo sėklų
Kokoso drožlių
Pusė šaukštelio psyliumo (prideda skaidulingumo)

Gaminame: 20 minučių pamirkykite datules vandenyje. Supjaustykite jas į mažus gabalėlius.

Panaudokite 5 šaukštus datulių vandens ir sudėkite visus ingredientus į plaktuvą. Malkite ir smulkinkite kol masė pasidarys be jokių gumulėlių. Leiskite masei pailsėti. Įliekite vandens jeigu masė per tiršta. Šlapiomis rankomis imkite tešlą ir sukite rutuliukus. Išeis maždaug 15  rutuliukų.

Pavoliokite šokolado triufelius kokoso drožlėse. Dėkite pagamintus triufelius į šaldytuvą 30 minučių. Skanaus.  Šaltinis: thatcakechick.net

Riešutų miksas

Vaizdas


Keksiukai su dešra

Vaizdas
Šį savaitgalį svečius vaišinau šiais nesaldžiais mufinais.  Nu, man labai patiko. :-) Jie tokie maistingi, kad galite dėtis į rankinuką vietoj sumuštinio.
24 keksiukams 400 ml sezamų sėklų
200 ml saulėgrąžų sėklų
6 arb.š. kepimo miltelių
200 g pepperoni, salami ar kokios nors kitos dešros su prieskoniais
4 kiaušiniai
300 ml grietinės (čia Kesam)
100 ml alyvuogių aliejaus
2 skiltelės smulkiai supjaustyto česnako
2 valg.š. džiovinto baziliko
2 arb.š. džiovinto rozmarino
1 arb.š. džiovinto čiobrelio
60 g tarkuoto parmezano

1. Susmulkinkite sezamus ir saulėgrąžas blenderyje.
2. Supilkite sėklų miltus į dubenį ir įberkite kepimo miltelius. Padėkite šį dubenį į šoną.
3. Supjaustykite dešrą į mažus gabalėlius.
4. Išplakite kiaušinius, grietinę, alyvuogių aliejų, česnakus ir prieskonius kitame dubenyje.
5. Įmaišykite sutarkuotą parmezaną į miltus, tada ten pat supilkite kiaušinio plakinį ir dešrą.
6. Supilsykite tešlą į formeles.
7. Kepkite orkaitėj 160° C temperatūroje 25-30 minutes.
8. Vėsinkite ant grotelių.
Ti…

Aštrūs imbieriniai sausainiai su migdolų miltais

Vaizdas
Šiais metasi ruošiausi kepti dvejus sezoninius imbierinius sausainius, bet kol kas dar išsikepiau tik šiuos. Jie paimti iš William Davis knygos Kviečių pilvas. Tai yra mikšti sausainiai iš kurių namelių, sagučių ar eglučių nesuformuosite kadangi  tešla yra kaip torto, o ir vėliau sausainiai išlieka mikšti, apdžiūsta tik palikti stovėti atvirai kambaryje, virtuvėje, o dėžutėje ir šaldytuve išlieka mikšti. Ingredientai:
200 g migdolų miltų
200 ml smulkiai kapotų graikinių riešutų
3 valg.š. kokosų drožlių
2 valg. š. Stevija saldiklių mišinio
2 arb. š. malto cinamono
1 arb.š. malto imbiero
1 arb.š. tarkuotų muskatų
1 arb. š. kepimo miltelių
200ml kokosų pieno
200ml alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto
50 ml vanilės sirupo be cukraus, naudojau Fiber Sirup Clear
3 švelniai suplakti dideli kiaušiniai
1 valg. š. tarkuotų citrinos žievelių
1 arb.š. gryno migdolų ekstrakto
Šlakelis nesaldinto migdolų pieno, jeigu reikia tešlai atskiesti



·Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Išklokite kepimo skardą kepimo popieri…

Sojų varškės ir šokolado desertas

Vaizdas
Dauguma iš mūsų mėgsta saldumynus ir saldų maistą. Už tai turime padėkoti savo protėviams iš akmens amžiaus, nes saldus maistas jiems reiškė, kad jis yra nenuodingas. Kadangi gardėsiai yra šventinis maistas, o šventės artėja, galima pabandyti pasigaminti štai tokį gana maistingą  desertą. Jame yra didelis kiekis flavonoidų, kuriais garsėja kakavos produktai. Sojas galite pakeisti graikišku jogurtu jeigu nemėgstate arba netoleruojate sojos.

Tai originalus desertas ir dėl migdolų esencijos labai primenantis tiramisu pyragą.


 P.S. Tai yra keturios porcijos. Su artėjančiomis!

Kalėdų Slapukas 2015

Vaizdas
Labai ačiū Viotelai už Kalėdinę dovanelę! Nemaniau kad gali būti taip smagu keistis dovanėlėmis tarp bendraminčių!


Ačiū ir Viktorijai, kuri organizuoja tokią mielą akciją, ir Renatai, kuri man pakuždėjo apie šiuos gražius šventinius mainus!
Na, beveik išėjo kaip apdovanojimų ceremonija, kur visi visiems dėkoja. :-)

Nesaldūs Ryto Blynai

Vaizdas
Le receptas

4 porcijos
2 valg. š. avižų sėlėnų
2 valg.š. psyliumo (balkšvųjų gysločių skaidulų)
1/2 arb.š. druskos
2 kiaušiniai
1,5 kiaušinio baltymas
50 ml pieno
75 g liesos grietinės (Norvegijoje Creme Fraiche Lett)
sviesto kepimui
Įdarui:
4 gabalėliai kumpio
4 gabalėliai sūrio
 paprikos
(Įdaras gali varijuoti. Naudokite agurką, vytintą dešrą.) 

Gaminame:

1. Sumaišykite sėlenas, psyliumą ir druską, įmuškite ir kiaušinius, kiaušinio baltymus, pieną ir grietinę. Viską suplakite. Leiskite tešlai pasipūsti.

2. Įliekite porciją tešlos į karštą keptuvę ant ištirpinto sviesto. Paskirstykite tešlą kepimo mentele, mat dėl psyliumo tešla darosi ne tokia skysta, o daugiau tąsi. Kepkite blyną iš abiejų pusių kaip paprastą blyną. Atvėsinkite.

3. Sūrį, kumpį, supjaustytą papriką suvyniokite į blyną ir patiekite.

Labai simpatiškas pusrytis!  

Linų sėmenų ekstraktas

Vaizdas
Yra žmonių, kurie nenori vartoti kiaušinių. Nors parduotuvėse yra produktas Egg G Replacer, namuose irgi galima pasigaminti natūralų kiaušinio baltymo pakaitalą.  
Kepant žuvį galima ją pamirkyti ne kiaušinyje, bet linų sėmenų ekstrakte.

Vienam kiaušiniui pakeisti jums reikės:
150 ml vandens 2 valg. šaukštų nemaltų linų sėmenų

Užvirkite vandenį ir linus ir virkite juos maždaug 5 minutes. Nukoškite ir naudokite ekstraktą kaip kiaušinio pakaitalą. Ekstraktas atrodo kaip kiaušinio baltymas: tąsus ir permatomas.

Žuvų piršteliai

Vaizdas
Tai labai nesudėtingas žuvies pirštelių receptas. Kai juos paragausite, į senuosius pirštelius nenorėsite net žvilgtelėti. Šiuose piršteliuose nėra nei glitimo, nei kokio kito priedo, kuris pakeltų cukraus lygį jūsų kraujyje iki pat dangaus, o vėliau blokštų žemėn. Šie piršteliai yra maistingi, nes yra pilni baltymų ir gerųjų riebalų.
Beje, šis receptas Instagrame sužavėjo net ir tvirto kūno puoselėtojus, tokius kaip būsimą policininkę ir kūno lavintoją, kuris dar patarė, kad žuvį prieš kepant galima apvolioti ir sėlenose vietoj riešutų. Man riešutai  patiko labiau, nes jie priduoda kokio tai saldumo, skanumo ir riebumo.
Ingredientai: 500 g baltos žuvies 3 kiaušiniai (jeigu nenorite vartoti kiaušinių, galite vartoti linų sėmėnų ekstraktą) 300 ml maltų migdolų arba kokių nors kitų riešutų, bei sėklų Druskos Pipirų
Skoniui paaštrinti galima riešutų miksą pagardinti džiovinta paprika, džiovintais bazilikais ar parmezanu.
Gaminame: Suplakite kiaušinius šakute. Susmulkinkite riešutus ir sėklas smu…

Šventiniai rutuliukai su erškėtrožėmis

Vaizdas

Maistas be glitimo: gerai ar blogai?

Vaizdas

Vištienos salotos su šonine

Vaizdas
Šios salotos su virta vištiena yra skanios ir sultingos. Manau tinka svečiams pavaišinti, arba sau priešpiečiams. Dalių salotose daug, todėl kokius žirnelius ar smidrus galite ir praleisti, per daug nuo to salotos nenukentės, bet kuo daugiau daržovių, tuo geriau, žinoma. Jeigu maišosi po ranka koks smidras pasilikęs nuo naksčiau įmeskite, o jeigu ne, nieko tokio, nesustokite šių salotų gaminti dėl to kad kažko trūksta.



(4 porcijos)

4 šoninės gabalėliai
200 g virtos vištienos
40 g pievagrybių
 2 smidrai
pusė avokado
2 valg.š. liesos grietinės
100 g majonezo
1 arb.š. paprikos miltelių
druskos & pipirų
 50 ml žirnelių
Salotų lapų
 8 vyšniniai pomidorai


1. Iškepkite šoninę iki spragsėjimo. Išimkite iš keptuvės ir paguldykite šoninės gabalėlius ant popierinės servėtėlės, kad nusivarvėtų riebalai.
2. Supjaustykite vištieną į mažesnius gabalėlius, sukapokite pievagrybius.
3. Supjaustykite smidrus į trumpesnius kotelius ir užliekite verdančio vandens. Leiskite 2 minutes pasitraukti.
4. Sup…

Įdomesni pusryčiai: jogurtas su riešutų miltais ir vaisiais

Vaizdas
Pagaminti šitie pusryčiai atrodo kaip varškė, tačiau tai nėra varškė. Tai jogurtas su vaisiais. Šį sotų pusrytį pasigaminsite taip:

4 porcijos

1 prinokęs bananas
500 ml graikiško jogurto
50 g migdolų
60 g kokosų miltų
2 valg. š. saulėgrąžų gemalų
100g šviežių uogų (arba šaldytų uogų)

1. Sutrinkite bananą šakute ir sumaišykite jį su jogurtu.
2. Susmulkinkite migdolus peiliu arba smulkintuvu.
3. Įmaišykite migdolus, kokosų miltus ir saulėgrąžas į jogurtą.
4. Patiekite jogurtą mažuose dubenėliuose. Užbarstykite ant viršaus uogų.

Vienas iš sotesnių pusryčių! Prisiekiu.



Širataki lakštiniai

Vaizdas
Jeigu laikotės dietos, rūpinatės figūra ir sveikata, bet pasiilgote makaronų ir vermišelių - šie yra tikras stebuklas! Ne be reikalo jie vadinami Miracle Noodles (vert. Stebuklingi lakštiniai).
Jie turi tik 10 kcal per 200 g lakštinių. Juose nėra riebalų, cukraus, angliavandenių.  Jie tinka diabetikams, nes reguliuoja insulino kiekį kraujyje, tinka ir žmonėms sergantiems celiakija, kitaip tariant, netoleruojantiems kviečių, nes juose nėra glitimo. Tinka ir turintiems dirgliosios žarnos sindromą (IBS - Irritable Bowel Syndrome), nes veikia žarnyną raminamai.

Augalas iš kurio gaminami šie lakštiniai Kinijoje ir Japonijoje jau auginamas 2000 metų. Ten šio augalo šaknis jau seniai pagarsėjus dėl savo teigiamų savybių sveikatai. Širataki lakštiniai yra pagaminti iš augalo, kuris originalo kalba vadinasi Konnyaku Imo šaknų. Tačiau lietuviškai šios šaknys vadinamos leopardinių amorfofalų šaknimis.

Kodėl širataki makaronai yra tokie sveiki?  Mat jų sudėtyje yra gausu vandenyje tirpstančių skai…

Šokoladinis pyragas

Vaizdas
Šį savaitgalį kepiau šokoladinį pyragą be pieno ir miltų, o cukrų pakeitė saldumas iš datulių ir klevų sirupo. Pyragas išėjo skanus ir dar sultingesnis antrą dieną. Tai geras pyragas 'cheat meal'ui, savaitgaliui ar šventei.     ŠOKOLADINIS PYRAGAS
Ingredientai:
1 pyragui
150 ml alyvuogių aliejaus
50 g kakavos miltelių
125 ml verdančio vandens
15 daltulių (30 minučių pamirkytų vandenyje)
2 valg.š. klevų sirupo
3 kiaušinių
2 arb.š. vanilinio cukraus
150 g maltų migdolų
½ arb. š. sodos
Žiupsnelio druskos

·Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
·Sumalkite riešutus riešutų smulkintuve arblenderyje. Sumaišykite kakavą su verdančiu vandeniu. Atvėsinkite. Rankiniu smulkintuvu pagaminkite piurė iš pamirkintų datulių.
·Dubenyje sumaišykite sumaltus migdolų miltus, sodą, druską ir vanilinį cukrų.
·Sumaišykite datulių piurė, alyvuogių aliejų ir kiaušinius į vientisą masę. Tada įmaišykite atvėsusią kakavą. Supilkite klevų sirupą. (Aš pyliau tik vieną šaukštą ir buvo pakankamai saldu.)
·Dabar turite vieną dubenį s…