2015 m. gruodžio 30 d., trečiadienis

Konjako triufeliai

Šokoladas & konjakas



Tai labai šventiški triufeliai. Be to tai tikrasis LCHF: šokoladas, girietinėlė, sviestas. Tiks naujametinei nakčiai ir per šventes prie kavos, po sočių pietų.

Maždaug 45 rutuliukams reikės:
400 g tamsaus šokolado minimum 70% kakavos
200 ml grietinėlės
2 valg. š. kambario temperatūros sviesto
Apie 100 ml konjako
100 g ištirpinto šokolado triufeliams padengti
Kakavos miltelių (jeigu norisi)

 Gaminame:

Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Tai užtruks 1 minutę arba iki kol šokoladas ištirps.
Mažame puode pašildykite greitinėlę. Maišydami po truputį pilkite šiltą grietinėlę į šokoladą. Šokolado masė su grietinėle turi būti visiškai glotnūs. Supilkite konjaką.
Pagaliau įmaišykite sviestą sukapotą mažais gabalėliais.
 Visiškai atvėsinkite šokolado mišinį. (Tai užtruks keletą valandų). Formuokite iš šokolado mišinio nedidelius rutuliukus.
Atšaldykite rutuliukus šaldytuve.
Ištirpinkite 100 g šokolado. Apvoliokite triufelius ištirpintame šokolade, o kai jie kiek atvės kakavoje.

Nupurtykite kakavos perteklių nuo triufelių. Laikykite triufelius sandarioje dežutėje šaldytuve. Charmant! 

 Tamsus kaip Naujametė naktis




2015 m. gruodžio 23 d., trečiadienis

Supersveiki triufeliai

Roll me into you!

Labai minkšti ir malonūs triufeliai. Tokie nekalti, kad juos gali valgyti vaikai užsigerdami pienu. Pavyzdžiui, migdolų pienu.
 
Ingredientai:
2 valg. š. termiškai neapdorotos kakavos (raw cacao)
100 ml avižų dribsnių
Apie 50 g datulių be kauliukų
Apie 5 valg.š. vandens
1 vanilės stiebo sėklų
Kokoso drožlių
Pusė šaukštelio psyliumo (prideda skaidulingumo)
 
Gaminame:
20 minučių pamirkykite datules vandenyje. Supjaustykite jas į mažus gabalėlius.

Panaudokite 5 šaukštus datulių vandens ir sudėkite visus ingredientus į plaktuvą. Malkite ir smulkinkite kol masė pasidarys be jokių gumulėlių. Leiskite masei pailsėti. Įliekite vandens jeigu masė per tiršta.
Šlapiomis rankomis imkite tešlą ir sukite rutuliukus. Išeis maždaug 15  rutuliukų.

Pavoliokite šokolado triufelius kokoso drožlėse. Dėkite pagamintus triufelius į šaldytuvą 30 minučių.
Skanaus.
 
 Šaltinis: thatcakechick.net

Riešutų miksas

 
A dream.



 





Galite įmaišyti ir paprastai be nieko apskrudintų riešutų. Išlieka netikėtumas. Surprise!


2015 m. gruodžio 21 d., pirmadienis

Keksiukai su dešra


Šį savaitgalį svečius vaišinau šiais nesaldžiais mufinais.  Nu, man labai patiko. :-)
Jie tokie maistingi, kad galite dėtis į rankinuką vietoj sumuštinio.

 24 keksiukams
400 ml sezamų sėklų
200 ml saulėgrąžų sėklų
6 arb.š. kepimo miltelių
200 g pepperoni, salami ar kokios nors kitos dešros su prieskoniais
4 kiaušiniai
300 ml grietinės (čia Kesam)
100 ml alyvuogių aliejaus
2 skiltelės smulkiai supjaustyto česnako
2 valg.š. džiovinto baziliko
2 arb.š. džiovinto rozmarino
1 arb.š. džiovinto čiobrelio
60 g tarkuoto parmezano

1. Susmulkinkite sezamus ir saulėgrąžas blenderyje.
2. Supilkite sėklų miltus į dubenį ir įberkite kepimo miltelius. Padėkite šį dubenį į šoną.
3. Supjaustykite dešrą į mažus gabalėlius.
4. Išplakite kiaušinius, grietinę, alyvuogių aliejų, česnakus ir prieskonius kitame dubenyje.
5. Įmaišykite sutarkuotą parmezaną į miltus, tada ten pat supilkite kiaušinio plakinį ir dešrą.
6. Supilsykite tešlą į formeles.
7. Kepkite orkaitėj 160° C temperatūroje 25-30 minutes.
8. Vėsinkite ant grotelių.
Tinka su salotomis arba vieni. 
Dešrinukai



 

 
 

2015 m. gruodžio 20 d., sekmadienis

Aštrūs imbieriniai sausainiai su migdolų miltais


New York, New York!
Šiais metasi ruošiausi kepti dvejus sezoninius imbierinius sausainius, bet kol kas dar išsikepiau tik šiuos. Jie paimti iš William Davis knygos Kviečių pilvas. Tai yra mikšti sausainiai iš kurių namelių, sagučių ar eglučių nesuformuosite kadangi  tešla yra kaip torto, o ir vėliau sausainiai išlieka mikšti, apdžiūsta tik palikti stovėti atvirai kambaryje, virtuvėje, o dėžutėje ir šaldytuve išlieka mikšti.
Ingredientai:
200 g migdolų miltų
200 ml smulkiai kapotų graikinių riešutų
3 valg.š. kokosų drožlių
2 valg. š.  Stevija saldiklių mišinio
2 arb. š. malto cinamono
1 arb.š. malto imbiero
1 arb.š. tarkuotų muskatų
1 arb. š. kepimo miltelių
200ml kokosų pieno
200ml alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto
50 ml vanilės sirupo be cukraus, naudojau Fiber Sirup Clear
3 švelniai suplakti dideli kiaušiniai
1 valg. š. tarkuotų citrinos žievelių
1 arb.š. gryno migdolų ekstrakto
Šlakelis nesaldinto migdolų pieno, jeigu reikia tešlai atskiesti

Kauburėliai


·        Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
·        Dideliame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, graikinius riešutus, kokosų drožles, saldiklį, cinamoną, imbierą, muskatus ir kepimo miltelius.
·        Kitame dubenyje sumaišykite kokosų pieną, aliejų ar sviestą, vanilės sirupą, kiaušinius, citrinų žieveles ir migdolų ekstraktą.
·        Į miltų mišinį supilkite kiaušinių mišinį ir maišykite tol kol viskas susimaišys. Jeigu reikia įpilkite 1 šaukštą pieno, kad tešla taptų torto konsistencijos.
·        Tešlą ant kepimo skardos dėkite 2,5 cm kauburėliais ir išlyginkite.
·        Kepkite 20 minučių.
·        Atvėsinkite ant grotelių.

Iš šios tešlos bandžiau suformuoti dvi, ne, tris formas: kauburėlius, formeles ir pailgus tradicinius sausainius. Autorius siūlo formuoti kauburėlius. Dar bandžiau tešlą dėti į formą ir galiausiai prisiminiau kaip seniau sukdavome sausainius per mėsmalę. Taigi  išspaudžiau ilgus sausainius, bet per kulinarinį švirkštą. Iš jų, kaip matote pirmoje nuotraukoje, pastačiau a la dangoraižį. :-) 

Variacijos su sausainiais ir juodu šokoladu.

Formelėse

2015 m. gruodžio 18 d., penktadienis

Sojų varškės ir šokolado desertas

Iš knygos išlindęs patiekalas!

Dauguma iš mūsų mėgsta saldumynus ir saldų maistą. Už tai turime padėkoti savo protėviams iš akmens amžiaus, nes saldus maistas jiems reiškė, kad jis yra nenuodingas. Kadangi gardėsiai yra šventinis maistas, o šventės artėja, galima pabandyti pasigaminti štai tokį gana maistingą  desertą. Jame yra didelis kiekis flavonoidų, kuriais garsėja kakavos produktai. Sojas galite pakeisti graikišku jogurtu jeigu nemėgstate arba netoleruojate sojos.

Tai originalus desertas ir dėl migdolų esencijos labai primenantis tiramisu pyragą.
 


  P.S. Tai yra keturios porcijos. Su artėjančiomis!

Kalėdų Slapukas 2015


Labai ačiū Viotelai už Kalėdinę dovanelę! Nemaniau kad gali būti taip smagu keistis dovanėlėmis tarp bendraminčių!


Ačiū ir Viktorijai, kuri organizuoja tokią mielą akciją, ir Renatai, kuri man pakuždėjo apie šiuos gražius šventinius mainus!
Na, beveik išėjo kaip apdovanojimų ceremonija, kur visi visiems dėkoja. :-)

Nesaldūs Ryto Blynai






Le receptas

4 porcijos
2 valg. š. avižų sėlėnų
2 valg.š. psyliumo (balkšvųjų gysločių skaidulų)
1/2 arb.š. druskos
2 kiaušiniai
1,5 kiaušinio baltymas
50 ml pieno
75 g liesos grietinės (Norvegijoje Creme Fraiche Lett)
sviesto kepimui
Įdarui:
4 gabalėliai kumpio
4 gabalėliai sūrio
 paprikos
(Įdaras gali varijuoti. Naudokite agurką, vytintą dešrą.) 

 Gaminame:

1. Sumaišykite sėlenas, psyliumą ir druską, įmuškite ir kiaušinius, kiaušinio baltymus, pieną ir grietinę. Viską suplakite. Leiskite tešlai pasipūsti.

2. Įliekite porciją tešlos į karštą keptuvę ant ištirpinto sviesto. Paskirstykite tešlą kepimo mentele, mat dėl psyliumo tešla darosi ne tokia skysta, o daugiau tąsi. Kepkite blyną iš abiejų pusių kaip paprastą blyną. Atvėsinkite.

3. Sūrį, kumpį, supjaustytą papriką suvyniokite į blyną ir patiekite.

Labai simpatiškas pusrytis!  

2015 m. gruodžio 10 d., ketvirtadienis

Linų sėmenų ekstraktas

Yra žmonių, kurie nenori vartoti kiaušinių. Nors parduotuvėse yra produktas Egg G Replacer, namuose irgi galima pasigaminti natūralų kiaušinio baltymo pakaitalą.  
Kepant žuvį galima ją pamirkyti ne kiaušinyje, bet linų sėmenų ekstrakte.

Vienam kiaušiniui pakeisti jums reikės:

150 ml vandens
2 valg. šaukštų nemaltų linų sėmenų

Užvirkite vandenį ir linus ir virkite juos maždaug 5 minutes. Nukoškite ir naudokite ekstraktą kaip kiaušinio pakaitalą. Ekstraktas atrodo kaip kiaušinio baltymas: tąsus ir permatomas.     


Žuvų piršteliai










Tai labai nesudėtingas žuvies pirštelių receptas. Kai juos paragausite, į senuosius pirštelius nenorėsite net žvilgtelėti. Šiuose piršteliuose nėra nei glitimo, nei kokio kito priedo, kuris pakeltų cukraus lygį jūsų kraujyje iki pat dangaus, o vėliau blokštų žemėn. Šie piršteliai yra maistingi, nes yra pilni baltymų ir gerųjų riebalų.

Beje, šis receptas Instagrame sužavėjo net ir tvirto kūno puoselėtojus, tokius kaip būsimą policininkę ir kūno lavintoją, kuris dar patarė, kad žuvį prieš kepant galima apvolioti ir sėlenose vietoj riešutų. Man riešutai  patiko labiau, nes jie priduoda kokio tai saldumo, skanumo ir riebumo.   

Ingredientai:
500 g baltos žuvies
3 kiaušiniai (jeigu nenorite vartoti kiaušinių, galite vartoti linų sėmėnų ekstraktą)
300 ml maltų migdolų arba kokių nors kitų riešutų, bei sėklų
Druskos
Pipirų

Skoniui paaštrinti galima riešutų miksą pagardinti džiovinta paprika, džiovintais bazilikais ar parmezanu.

Gaminame:
  • Suplakite kiaušinius šakute.
  • Susmulkinkite riešutus ir sėklas smulkintuve. Į mišinį galite įdėti prieskonių, žolelių, druskos ir pipirų.
  • Supjaustykite menkės filė į piršto storumo gabalėlius.
  • Pirmiausiai pamirkykite žuvies gabalėlius kiaušinyje, o paskui riešutų mišinyje.
  • Guldykite apvoliotus gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  • Šaukite skardą su piršteliais 25 minutėms į orkaitę įšidlytą iki 175° C.
  • Po 25 minučių kai piršteliai pageltonuos ir pakvips ,galite pirštelius traukti iš orkaitės. Tik prižiūrėkite, kad per daug neapskrustų plutelė.
Piršteliai skanūs ir kitą dieną ištraukti iš šaldytuvo. Skonis toks tarsi tai būtų nesaldūs sausainiai.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Kadangi piršteliai sausoki, man patinka juos mirkyti į graikiško nesaldaus jogurto ir Sambal Oelek, becukriame aitriame turkiškame padažo mišinyje. Jį galite pasigaminti taip: 3 šaukštai graikiško jogurto ir 1 arbatinis šaukštelis Sambal Oelek. Jeigu skubate užteks ir tų dviejų ingredientų, bet jeigu norite dar daugiau skonio įpjaustykite į jogurtą svogūno laiškų. Viską sumaišykite.
Skanaus! 

2015 m. gruodžio 1 d., antradienis

Maistas be glitimo: gerai ar blogai?


Šie gaminiai turi ryžių, bulvių, tapijokos krakmolo ir net paprasčiausio cukraus. Pagalvok.



MAISTAS BE GLITIMO:  SVEIKESNIS AR NE?

Neseniai diskusijos apie William Davis knygą ‘Kviečių pilvas‘ metu, viena pašnekovė priminė tokius autoriaus žodžius: 'Nevartokite glitimo ir produktų ‘be glitimo’'. Man tai nuskambėjo taip tarsi produktai su glitimu yra blogai, o produktai be glitimo yra dar blogiau, nes juose yra dar daugiau glitimo. Kažkokia nesąmonė. Kodėl maisto gamintojai tada iš viso žymi produktus ‘gluten free’, pagalvojau. Nusprendžiau išsiaiškinti kodėl produktai be glitimo yra blogai?

Anksčiau žmonės norėdami valgyti angliavandeningą maistą be glitimo galėjo rinktis tik tarp vaisių ir daržovių. Dabar  maisto prekių parduotuvėse galima rasti picų, duonos, pyragaičių, batonėlių ir desertų be glitimo. Ištisa pramonė stengiasi patenkinti produktų be glitimo paklausą. Tačiau tos pramonės misija yra tik pašalinti iš savo gaminių kviečių glitimą, o visą  kita kas kelia cukraus lygį kraujyje palikti. Atrodytų, be glitimo produktai sveikesni, tačiau juose vietoj kviečių yra naudojami kukurūzų, ryžių, bulvių, tapijokos krakmolas, be to produktuose yra ir cukraus. Žodžiu, ten yra visko išskyrus glitimo iš kviečių, o tai aktualu tik tiems kas serga celiakija, o ne tiems kas meta svorį. Kaip teigia Davis, maisto produktai pagaminti su kukurūzų, ryžių, bulvių ir tapijokos krakmolu, yra vieni iš nedaugelio maisto produktų, kurie cukraus kiekį kraujyje padidina net labiau nei kviečių produktai.

Vadinasi, nors instinktyviai ranka labiau siekia paimti pyragėlių, duonos ar keksiukų pažymėtų ‘gluten free’ ženklu, nes taip atrodo sveikiau, pasirodo juose yra dar daugiau cukraus, kuris nepadės tapti sveikesniu ar lengvesniu.   

Tačiau geriau pagalvojus pirsiminiau, kad vis tik ne visus produktus be glitimo reikia nurašyti. Dar galima rasti grynuolių, kuriuose nėra daugybės sudėtinių dalių. Vienas tokių pavyzdžių yra Psyliumas arba balkšvųjų gysločių skaidulos, kuriose išskyrus tų skaidulų nieko daugiau nėra. 100 gramų skaidulų yra 1,5 gramo baltymų, 0 angliavandenių, 0,6 gramo riebalų ir 85 gramai skaidulų. Tobulas produktas kepiniams namuose.
Taigi jeigu matote produktą be glitimo, patikrinkite jo sudėtį taip kaip ir kitų produktų ir jeigu pamatote tapijokos miltus, tada jau žinote ką daryti. 

Šis produktas - tikras grynuolis, jame nėra nei glitimo, nei kitų nesveikų priedų. Čiupk!

2015 m. lapkričio 25 d., trečiadienis

Vištienos salotos su šonine

Šios salotos su virta vištiena yra skanios ir sultingos. Manau tinka svečiams pavaišinti, arba sau priešpiečiams. Dalių salotose daug, todėl kokius žirnelius ar smidrus galite ir praleisti, per daug nuo to salotos nenukentės, bet kuo daugiau daržovių, tuo geriau, žinoma. Jeigu maišosi po ranka koks smidras pasilikęs nuo naksčiau įmeskite, o jeigu ne, nieko tokio, nesustokite šių salotų gaminti dėl to kad kažko trūksta.



(4 porcijos)

4 šoninės gabalėliai
200 g virtos vištienos
40 g pievagrybių
 2 smidrai
pusė avokado
2 valg.š. liesos grietinės
100 g majonezo
1 arb.š. paprikos miltelių
druskos & pipirų
 50 ml žirnelių
Salotų lapų
 8 vyšniniai pomidorai


1. Iškepkite šoninę iki spragsėjimo. Išimkite iš keptuvės ir paguldykite šoninės gabalėlius ant popierinės servėtėlės, kad nusivarvėtų riebalai.
2. Supjaustykite vištieną į mažesnius gabalėlius, sukapokite pievagrybius.
3. Supjaustykite smidrus į trumpesnius kotelius ir užliekite verdančio vandens. Leiskite 2 minutes pasitraukti.
4. Supjaustykite avokadą į gabalėlius.
5. Sumaišykite grietinę su majonezu. Pagardinkite paprika, druska ir pipirais.
6. Sumaišykite avokadą, vištieną, pievagrybius, smidrus ir žirnius į padažą.
7. Sudėkite salotų lapus į lekštes, o ant salotų lapų sukrėskite vištienos salotas. Uždėkite ant viršaus šoninę bei pomidorus.



2015 m. lapkričio 20 d., penktadienis

Įdomesni pusryčiai: jogurtas su riešutų miltais ir vaisiais


Pagaminti šitie pusryčiai atrodo kaip varškė, tačiau tai nėra varškė. Tai jogurtas su vaisiais. Šį sotų pusrytį pasigaminsite taip:

4 porcijos

1 prinokęs bananas
500 ml graikiško jogurto
50 g migdolų
60 g kokosų miltų
2 valg. š. saulėgrąžų gemalų
100g šviežių uogų (arba šaldytų uogų)

1. Sutrinkite bananą šakute ir sumaišykite jį su jogurtu.
2. Susmulkinkite migdolus peiliu arba smulkintuvu.
3. Įmaišykite migdolus, kokosų miltus ir saulėgrąžas į jogurtą.
4. Patiekite jogurtą mažuose dubenėliuose. Užbarstykite ant viršaus uogų.

Vienas iš sotesnių pusryčių! Prisiekiu.



2015 m. spalio 30 d., penktadienis

Širataki lakštiniai





Jeigu laikotės dietos, rūpinatės figūra ir sveikata, bet pasiilgote makaronų ir vermišelių - šie yra tikras stebuklas! Ne be reikalo jie vadinami Miracle Noodles (vert. Stebuklingi lakštiniai).
Jie turi tik 10 kcal per pakelį, o pakelyje yra 200 g lakštinių. Juose nėra riebalų, cukraus, angliavandenių.  Jie tinka diabetikams, nes reguliuoja insulino kiekį kraujyje, tinka ir žmonėms sergantiems celiakija, kitaip tariant, netoleruojantiems kviečių, nes juose nėra glitimo. Tinka ir turintiems dirgliosios žarnos sindromą (IBS - Irritable Bowel Syndrome), nes veikia žarnyną raminamai.

Augalas iš kurio gaminami šie lakštiniai Kinijoje ir Japonijoje jau auginamas 2000 metų. Ten šio augalo šaknis jau seniai pagarsėjus dėl savo teigiamų savybių sveikatai. Širataki lakštiniai yra pagaminti iš augalo, kuris originalo kalba vadinasi Konnyaku Imo šaknų. Taip, skamba beveik kaip konjako šaknis. (Cha, būtų gerai, o ir kaimynas palydėtų susižavėjimo šuksniais, jei pasakytumėte, kad valgot konjako makaronus.) Tačiau lietuviškai šios šaknys vadinamos leopardinių amorfofalų šaknimis.

Kodėl širataki makaronai yra tokie sveiki?  Mat jų sudėtyje yra gausu vandenyje tirpstančių skaidulų, vadinamų glucomannan, kurios sulaiko vandenį geriau negu bet koks kitas pluoštas. Tai reiškia, kad juos suvalgius skaidulos išbrinksta vandenyje, tampa drebučiais ir atsiranda sotumo ir pilnumo jausmas skrandyje. Ilgiau jaustis sočiu yra gerai, jeigu laikotės dietos, mitybos rėžimo, saugote sveikatą ar figūrą. Šie lakštiniai yra pagaminti tik iš augalo Konnyaku Imo šaknies pluošto, glucomannan, kuris tirpsta vandenyje ir kuriame yra labai mažai kalorijų (200g lakštinių - 6,4 kcal).   

Deja, šių makaronų rasti parduotuvėse dar sunku. Mano vietinėje maisto prekių parduotuvėje jų nėra. Tačiau miesto centre, sveiko maisto parduotuvėje jau mačiau. Todėl būdama namuose aš juos užsisakinėju iš iherb.

Šie makaronai turi daug vardų - Shirataki lakštiniai (Shirataki noodles), Angelo plaukai (Angel Hair), Nuliniai  lakštiniai (Zero Noodles), Stebuklingi lakštiniai (Miracle noodle), Liesi lakštiniai (Skinny Noodles) ir Dietiniai lakštiniai (Diet noodles). Nors visus pavadinimus galima vartoti sinonimiškai, labiausiai paplitęs ir tiksliausias yra širataki pavadinimas. Sveikuolių rinkoje taip pat jau pasirodė ir širataki ryžiai. Nekantrauju juos išbandyti su tuo pačiu Satay padažu.    

Širataki lakštiniai neturi skonio. Jie sugeria tų maisto produktų, kurie prie jų pridedami, skonį ir kvapą, todėl labai svarbu pagaminti kvapnų ir maistingą padažą.  

Patiekalas kurį čia gaminausi vadianasi Nuliniai Lakštiniai Satay Padaže.
Žinau, tas Satay skamba bauginamai, negirdėtai, egzotiškai ir indiškai, bet, patikėkite, maišysite, dėsite visai paprastus ingredientus, kuriuos turite savo spintelėje, ir 'voila' pasigaminsite Satay padažą be jokių problemų!




 

STEBUKLINGI LAKŠTINIAI SATAY PADAŽE 

Ingredientai:

Sauja pjaustytų morkų
Sauja brokolio žiedynų (daržoves galite naudoti kokias norite ir turite) 
Sauja supjaustytų grybų
Sauja svogūnų/česnakų laiškų
Sauja supjaustytų raudonųjų paprikų  
1 arb. šaukštelis tarkuoto imbiero
1 valg.š. rupaus žemės riešutų sviesto
1 valg.š. sojų padažo
Šlakelis žaliosios citrinos sulčių
1 arb. šaukštelis medaus


Gaminimas:

  • Ištraukite lakštinius iš maišelio. Lakštiniai bus skystyje, kuris turės specifinį panašų į žuvies kvapą. Nupikite skystį ir nuskalaukite lakštinius vandenyje kiaurasamtyje. Nesijaudinkite, gaminant patiekalą, kvapas išnyks.
  • Nusausinkite lakštinius juos nuspausdami ranka kiaurasamtyje. Kuo jie sausesni, tuo geriau.
  • Įkaitinkite keptuvę, naudokite daugiau vandens nei aliejaus.
  • Iškepkite daržoves (Aš naudojau baklažaną, žalią, raudoną papriką. Galima naudoti ir kitokias daržoves. Pvz., ankštinius žirnius, cukiniją.) Pakepkite daržoves 5 minutes.
  • Sudėkite česnaką, imbierą, raudonąjį pipirą, svogūnų laiškus. Pakepinkite 2 minutes ant silpnos ugnies. Jei reikia įpilkite vandens.  Tada viską nuimkite nuo ugnies ir pasidėkite į šoną lėkštėje.


  • Kol daržovės ilsisi, pasigaminkite Satay padažą.
  • Į tą pačią keptuvę sudėkite žemės riešutų sviestą, sojos padažą, medų, išspauskite šviežios žaliosios citrinos sultis, įliekite šlakelį vandens.
  • Viską pakaitinkite keletą minučių kol viskas susimaišys. Pamaišykite mentele. Galite įlieti truputį vandens, jeigu padažas per tirštas.
  • Kai viskas gražiai ištirps, sudėkite lakštinius į keptuvę su padažu ir pamaišykite, kad lakštiniai pasidengtų padažu. Pakepinkite viską ant silpnos ugnies 5 minutes.
  • Kai viskas gerai sušyla, suberkite keptas daržoves atgal į keptuvę. Padidinkite ugnį ir pašildykite viską dar 2 minutes. 
Kaip matote, pačių lakštinių beveik nereikia virti, užtenka juos pašildyti 2-3 ar 5 minutes kartu su padažu ir daržovėmis, kad lakšiniai prisigertų skonio ir kvapo.

***Man labai patiko!*** 

Skanaus!

Šaltinis: Laura Lamont at www.zeronoodles.com

2015 m. spalio 26 d., pirmadienis

Šokoladinis pyragas


Šį savaitgalį kepiau šokoladinį pyragą be pieno ir miltų, o cukrų pakeitė saldumas iš datulių ir klevų sirupo. Pyragas išėjo skanus ir dar sultingesnis antrą dieną. Tai geras pyragas 'cheat meal'ui, savaitgaliui ar šventei.    
ŠOKOLADINIS PYRAGAS
Ingredientai:
1 pyragui
150 ml alyvuogių aliejaus
50 g kakavos miltelių
125 ml verdančio vandens
15 daltulių (30 minučių pamirkytų vandenyje)
2 valg.š. klevų sirupo
3 kiaušinių
2 arb.š. vanilinio cukraus
150 g maltų migdolų
½ arb. š. sodos
Žiupsnelio druskos

 
·        Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.

·        Sumalkite riešutus riešutų smulkintuve arblenderyje. Sumaišykite kakavą su verdančiu vandeniu. Atvėsinkite. Rankiniu smulkintuvu pagaminkite piurė iš pamirkintų datulių.

·        Dubenyje sumaišykite sumaltus migdolų miltus, sodą, druską ir vanilinį cukrų.

·        Sumaišykite datulių piurė, alyvuogių aliejų ir kiaušinius į vientisą masę. Tada įmaišykite atvėsusią kakavą. Supilkite klevų sirupą. (Aš pyliau tik vieną šaukštą ir buvo pakankamai saldu.)

·        Dabar turite vieną dubenį su sausomis dalimis ir kitą su drėgnomis atskirai. Po truputį pilkite sausų dalių mišinį į šalpių dalių dubenį, kol pasidarys tiršta vientisa masė.

·        Išklokite 23 cm skermens apvalią pyragų kepimo formą, ištepkite šonus trupučiu apyvuogių aliejaus ir supilkite pyragą į formą.

·        Kepkite pyragą orkaitės viduryje 30 minučių kol pyragas sumikštės ir taps lipnus.

·        Pyragą galite patiekti šiltą su šerbetu, maišytomis uogomis, šviežiomis uogomis arba su trupučiu ledų, plakta grietinėle.

 


PS Lietuviškas receptas baigiasi čia. O apačioje pridedu receptą savo norvegiškiems draugams. ;-)


SJOKOLADEKAKE
INGREDIENSER:
Til 1 kake:
1,5 dl olivenolje
50 g kakaopulver
1,25 dl kokende vann
Ca. 15 dadler (bløtlagte i 30 min)
2 ss lønnesirup
3 egg
2 ts vaniljesukker
150 g malte mandler
½ ts natron
En klype mineralsalt

·        Forvarm ovnen til 170°C.

·        Kvern mandlene på en mandelkvern eller i en melkvern. Rør sammen kokende vann og kakao. Avkjøl. Lag en daddelpure ved å mose bløtlagte dadler i en blender.

·        Bland mandelmel, natron, salt og vaniljesukker i en bakebolle.

·        Bland daddelpure, olivenolje og egg i en egen liten bolle og rør dette sammen til en jevn røre. Rør så inn den avkjølte kakaoen (Jeg: og sikkert lønnesirup. Jeg tilsatt 1 ss her.)

·        Nå har du alt det tørre i en bakebolle og all væsken i en egen bolle. Bland så litt etter litt det tørre inn i væsken til du har en smidig kakerøre.

·        Kle en liten (23 cm) rund kakeform med bakepapir i bunnen og smør kantene med litt olivenolje.

·        Stekes på miderste rille i 30 minutter til kaken er myk og litt klissete. Kaken serveres varm alene, med litt bærsorbet, rørte bær, friske bær eller litt iskrem.



Šaltinis/kilde: Berit Nordstrand Mat til Sinns, Fraiva, 2013.