Pranešimai

Rodomi įrašai nuo Sausio, 2015

Mano kūno pokyčiai su Low Carb

Vaizdas
Manau laikas pasidalinti vaizdais kaip Low Carb paveikė mano kūną ir išvaizdą.

Low Carb man patinka dėl to, kad nėra skaičiuojamos kalorijos, nėra ieškoma stebuklingų formulių ar super produktų. Yra apribojami greiti angliavandeniai – balta duona, balti ryžiai, bulvės, pasta, makaronai, cukrus, o visam kitam maistui – žalia šviesa.
P.S. Reikia atsargiai su vaisiais, nes jie pilni cukraus. Ilgainiui reikia apsiriboti viena porcija per dieną ir valgyti ryte.
Nuotraukose matyti kaip aš atrodžiau po gimdymo ir kaip atrodau dabar po metų laikymosi Low carb mitybos pagrindų. Tada svėriau 80 kg, dabar sveriu 66 - 67 kg. Ne paslaptis, kad svoris yra linkęs svyruoti +, - 2 kg. Tai, manau, normalu. Nuotraukose stengiausi apsirengti tais pačiais rūbais ir atsisėsti/atsigulti į tą pačią vietą, kad skirtumas būtų ryškiau matomas. 
Mitas, kad po gimdymo kilogramai tirpte ištirpsta. Gal kam ir tirpsta, bet tik ne man. Pamenu kai svėriau apie 80 kg lipdama iš lovos jausdavau skausmą keliuose. Tačiau vid…

Mažai angliavandenių turinti pica. Kai mano šeima išsiilgsta angliavandenių!

Vaizdas
Jeigu kas manote, kad pas mane namuose yra totalitarinis low carb rėžimas, galiu užtikrinti, kad tikrai ne! Jeigu šeimos nariai nori carbų/ angliavandenių, aš gal ir pažvairuoju ir pati nepuolu jų doroti, bet jeigu kiti nori, tai prašom - valgykite tą picą.

Nebūtinai siekti, kad žmonės aplinkui valgytų taip kaip tu. Kaip buvo pasakyta filme the Quills, esi atsakingas tik už save. Užtenka, kad šeima valgo kai kuriuos patiekalus, kuriuose yra mažiau greitų angliavandenių.

O kai jie doroja savo picą, aš turiu savo picos. Low carb picos!
Žemiau low carb picos receptas.



4 porcijos (arba 4 mažos picos)

4 kiaušiniai
3 valg.š. grietinėlės
3 valg.š. aliejaus
2 dl tarkuoto sūrio
2 dl pofiber (bulvių pluošto), aprašyta čia.
1 arb.š. kepimo miltelių
3 arb.š. saldžiosios ceratonijos lipų
1 arb.š. druskos


1. Lengvai išplakite kiaušinius su grietinėle ir aliejumi ir įmaišykite tarkuotą sūrį.
2. Sumaišykite sausas dalis ir įmaišykite jas į kiaušinių plakinį.
3. Padalinkite tešlą į 4 dalis ir suploki…

Riešutų pyragas

Vaizdas
Sekmą dieną švęsk! Ta proga praėjusį sekmadienį išsikepiau riešutinį pyragą. Man jis taip patiko, kad noriu pasidalinti jo receptūra su jumis. (Kas liko pasidėjau į šaldiklį ateinančiam sekmadieniui.)

Šio pyrago pagrindas labai tiktų sūrio pyragui - taip vadinamam "cheesecake".

Pagrindui reikės:
250 g migdolų
50 g tamsaus šokolado su minimum 70 % kakavos
100 g Sukrino, kaip čia
1 arb.š. cinamono
3 kiaušiniai

Gaminame:

Sumalkite arba smulkiai peiliu sukapokite migdolus ir sutarkuokite tarka šokoladą.
Dubenyje sumaišykite migdolų masę, šokoladą, Sukriną ir cinamoną.
Gerai išplakite kiaušinius šluotele ir supilkite kiaušinių plakinį į sausą dalį.
Gerai viską sumaišykite mentele. Supilkite tešlą į gerai išsviestuotą 22 cm diametro pyrago formą.
Kepkite vidury orkaitės 180-200 C 20-25 minutes. Išimkite iš formos kai pyragas atvėsta.

Įdaras/ kremas

3 dl trintų spanguolių arba kitokių trintų šaldytų uogų
3 valg.š. Sukrino
3 dl riebios grietinės

Sutrinkite uogas su Sukrinu. Paplak…

Duona be glitimo

Vaizdas

Tai duona be glitimo ir be kiaušinių, su slyvomis ir saldžiomis bulvėmis.
Šią duoną ruošiausi kepti ilgai nes kol visus miltus susiradau šiek tiek užtrukau. Kepant low carb duoną paprastai naudojami kiaušiniai ir man tokia duona labai patinka, tačiau kadangi daugelis klausė ar galima išsikepti low carb duoną be kiaušinių, tai ši duona yra atsakymas, kad taip - galima. 
Bandžiau surasti priežastis kodėl mielės privengiamos low carb mityboje. Priežastis yra tokia, kad mielės gali paskatinti kandida mieliagrybio išvešėjimą žarnyne, kuris stabdo svorio kritimą. Kita priežastis, yra ta, kad kepant be kvietinių miltų, bet su mielėmis, kepinyje jaučiasi mielių skonis. Beje, kandidą labiausiai naikina česnakas. Tačiau jeigu nėra jokių kandidos požymių, mielių galima nebijoti, nes jose nedaug angliavandenių (100 g mielių – 10g kangliavandenių), o truputis kandidos visuose mumyse yra ir tai normalu.  2 nemaži duonos kepaliukai 50 g mielių 2 arb.š. medaus 6 dl vandens (raugui) 200 g sorų kruopų 200 …

Obuolių ir kriaušių smūtis

Vaizdas
Tai smūtis labai tinkantis pusryčiams, nes yra gaivus, saldokas ir pilnas vaisių.
1 porcija
1 obuolys, supjaustytas kubeliais
1 kriaušė
¼ avokado
1 šaukštas graikiško jogurto
1 arb. š. agavų sirupo
10 g kapotų migdolų
1 arb. š. migdolų ekstrakto
Trupučio vandens kad lengviau išsimaišytų

Sudėti visus ingredientus ir sumaišyti virtuvės kombaine iki kreminės masės. Supilti į didelę stiklinę ir gerti arba valgyti šaukšteliu.

Rūkyta lašiša su grietine ir tepamu sūriu

Vaizdas
1 porcija 50 g rūkytos lašišos
50 g tepamo sūrio
25 g grietinės
½ citrinos sulčių
½ kapoto krapo
½ arb.š. pipirų

Sudėti lašišą, sūrį ir grietinę į virtuvės kombainą ir prasukti iki rupios masės. Galite ir tiesiog sumaišyti produktus šaukštu, nebūtina visai sumalti produktų. Nesumalti produktai iki visiškos tepios masės man net labiau patiko.
Iškrėskite masę į dubenį ir įmaišykite citrinos sultis bei kapotą krapą. Pagardinkite viską pipirais.
Variacija: Vietoj rūkytos lašišos galite naudoti rūkytą skumbrę arba marinuotą lašišą.
Patarimas: Galite į salotas įtarkuoti morką, įdėti krevečių bei šviežių prieskoninių žolelių.

Šaltinis 1

Dumplainis ir granatas su jogurtu

Vaizdas
Tai yra valgis tarp valgymų, kuriam reikės dumplainio, kuris angliškai vadinasi 'physalis' ir kurio čia būna tik sezoniškai atgabento iš Kolumbijos, granato, anakardžių riešutų ir jogurto.

Ankščiau kiek esu bandžius dumplainį jis kvepėdavo šlapia mazgote. Panašus būdavo ir skonis. It's not that I eat mazgotės, bet bent jau įsivaizduoju jas taip.

Čia pasitaikė skanūs dumplainiai. Mano išvada - Lietuvoje ant tortų dumplainis būna jau prarūgęs.

Beje, valgyti desertą pusryčiams taip pat yra labai SMART dalykas. Desertuose daug angliavandenių ir jeigu jie valgomi vakare - nusės ant mikštų vietų. Ryte gi desertas bus tikrai išeikvotas per dieną.

Receptas:

100 g dumplainių perpjautų pusiau
1/4 granato
3/4 dl graikiško/ turkiško jogurto
Župsnelis vanilės
2 valg. š. skrudintų anakardžių

Išskobkite granato sėklas. Sukrėskite jogurtą į lėkštę ir užberkite vanilę. Ant jogurto užberkite dumplainius ir granato sėklas. Paskrudinkite riešutus sausoje keptuvėje ir užbarstykite ant viršaus.



Šalti…

Mažaangliavandenės duonelės

Vaizdas
Mažai angliavandenių turinčios plytelės (duona)
5 kiaušiniai 2 ½ dl saulėgrąžų gemalų
2 ½ dl sezamų sėklų
2 ½ dl sumaltų linų sėmenų
2 ½ dl kapotų graikiškų riešutų
1 arb.š. druskos

Išplakite kiaušinius ir į maišykite likusius ingredientus. Ištepkite masę ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepkite vidury orkaitės 190 C šilumoje 10-15 minučių.
Kiek atvėsus supjaustykite plytelėmis picos peiliu.
Plytelės gali stovėti šaldytuve 4-5 dienas. Galima užšaldyti. Jeigu paliksite kambario temperatūroje pradės pelyti.






Patiekti su visokiais užklotais: sviestu, žuvimi, virtu kiaušiniu, trintu avokadu, kumpiu. Tinka prie sriubos ar į kelionę.

Šaltinis 1

Riešutų padažas

Vaizdas
Man šis padažas patiko nes nustebino savo įdomia produktų kombinacija. Jis yra sotus ir gaivus tuo pačiu metu.
4 porcijos 50 g poro
25 g migdolų
25 g graikiškų riešutų
2 skiltelės česnako
1 imbiero šaknies gabalėlis (1 cm ilgio)
1 valg. š. kapoto svogūno laiškų arba krapų
100 g majonezo
1 indelis riebios grietinės

Smulkiai supjaustykite porą. Sukapokite riešutus peiliu. Sukapokite česnaką, imbierą ir svogūno laiškus/ krapus. Sumaišykite visus ingredientus.



Kaip valgyti? Šias salotas galima valgyti vienas arba su mėsa bei žuvimi.
Variaciją galima pasiekti pridėjus į padažą kitokių daržovių.

Sūriu apkepti brokokliai su pomidorais

Vaizdas
Paskutiniu metu atkreipiu dėmesį į visokius daržovių užkepus. Kai mėsa nusibosta jie labai tinka ją pakeisti.
4 porcijos 500 g brokolio
3 pomidorai
1 česnako skiltelė
1 valg.š. aliejaus
½ arb.š. druskos
½ arb.š. pipirų
75 g olandiško sūrio, sutarkuoto

Supjaustykite brokolį į mažnesniu gabalėlius ir apvirkite pasūdytame vandenyje iki kol jie suminkštės. Nupilkite vandenį ir sudėkite brokolį į karščiui atsparų indą išteptą aliejumi.

Supjaustykite pomidorą į gabalėlius ir paguldykite aplink brokolį. Sukapokite česnaką ir sumeskite į alyvuogių aliejų, tada apšlakstykite šiuo mišiniu daržoves.

Užberkite druskos, pipirų ir tarkuoto sūrio. Kepkite 250 C orkaitėje apie 8-10 minučių kol sūris gražiai pageltonuos.

Variacija: Vietoje brokolio galite naudoti kalafijorą.
Šaltinis 1.

Vištienos kepenėlių paštetas

Vaizdas
Paštetas yra beveik norvegų nacionalinis patiekalas. Norvegai jį valgo pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei, bei eidami pasivaikščioti - taip vadinamame 'på tur'.

Šį vištienos kepenėlių paštetą gaminame taip:

Ingredientai:

300 g vištienos kepenėlių
1 sauja grybų, sukapotų
3 česnako skiltelės, išspaustos
1/4 svogūno, smulkiai sukapoto
1 valg. š. sukapoto peletrūno lapų
nekaloringo purškiamo aliejaus (mačiau jo čia - www.kilo.lt)
1 valg. š. citrinos sulčių
žiupsnelis miltelinės stevijos
2 valg.š. kreminio sūrio
2 lauro lapai
Šviežiai maltų pipirų

Gaminame:

1. Sudėkite vištienos kepenėles, grybus, česnaką, svogūną ir peletrūną į nelipnų puodą ir pakaitinkite ant vidutinės temperatūros. Tada pavirkite viską 10 minučių, vis pamaišydami kol svogūnai suminkštės ir kepenėlės iškeps. Naudokite truputį nekaloringo purškiamo aliejaus jeigu produktai pradeda lipti prie puodo dugno. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite citrinos sultis, stevijos pudrą ir pagardinkite pipirais. Palikite viską at…

Kava su kokosų sviestu vietoj saldainio

Vaizdas
Jokių naujų gėrimų neatradau, bet pradėjusi domėtis sveikesne mityba, tiesiog sužinojau daugiau 'tricks' kaip sako anglai, arba gudrybių su gėrimais.

Pavyzdžiui į kavą galima įsidėti gabalėlį kokosų sviesto. Jis numalšins poreikį gerti kavą su šokoladiniu saldainiu.

O šis gėrimas tai kisielius, tik vietoj krakmolo dėjau natūralaus standiklio marantės (angl. arrowroot). Marantė sukabina silpniau nei krakmolas, bet sunkumas ir tirštumas gėrime tikrai atsiranda.



Michael Mosley, 5:2 dietos įkūrėjas, ir Laura Lamont, pataria vakare atsiradus alkiui išgerti pusę stiklinės pieno. Taip nesijaus baisus alkis, o energija iš pieno skleisis pamažu per visą naktį.