Pranešimai

Rodomi įrašai nuo Rugsėjo, 2014

Tzadziki

Vaizdas
Kitur dar rašomas kaip ‘tsatsiki’- yra užkandis ruošiamas iš jogurto, aliejaus, agurko, česnako ir mėtos. Žodis ‘tzadziki’ yra atkeliavęs per naująją graikų kalbą iš turkų cacık. Tai padažas, užkandis arba dip’as duonai, daržovėms bei mėsai. Tzadziki yra naudojamas ir kaip padažas salotoms sumaišyti.
Obuolių tzadziki tai nauja tradicinio tzadziki atmaina ir yra tiesiog gaivios salotos.
Obuolių Tzadziki
½ raudono obuolio
3 cm poro
½ - 1 česnako skiltelės
1 dl turkiško jogurto, 10 % riebumo
Druskos ir pipirų

Supjaustykite obuolį į mažus gabalėlius.
Supjaustykite porą bei smulkiai sukapokite česnaką.
Sukrėskite jogurtą, druską ir pipirus. Išmaišykite.



Šaltinis: Ulrika Davidsson Kokebok om 5:2, Exlibris Media 2013.

Kokosinė duona

Vaizdas
Ši duona yra rupi ir maistinga. Nepasakyčiau, kad yra „my absolute favourite“, bet valgosi gerai su sviestu, varške, uogiene prie kavos ar arbatos. Kai ši duona kepa, kvapas namuose nuostabus! Tai dėka kokoso ir cinamono.
Beje, platus didelis puodelis yra įdomus gaminys iš Royal Doulton kompanijos, sukurtas ar įkvėptas maisto guru Gordon Ramsay. Ten galite rasti ir daugiau labai simpatiškų ir originalių indų. Jeigu norite pasigaminti šią duoną, išverskite spinteles, susiraskite žemiau išvardintus ingredientus ir kepkite.

Sudėtinės dalys: 1 valg. š. fiber husk (psyliumo luobelių), kaip čia
1DL vandens
2 ½ DL kokoso drožlių
2 DL saulėgrąžų gemalų
1 ½ DL linų sėmenų
200 g kapotų migdolų
4 kiaušiniai
4 valg. š. kokoso aliejaus
1 valg. š. kardamono
1 arb.š. cinamono
Žiupsnelis druskos

1.Sumaišykite psyliumo luobeles su vandeniu dubenyje ir leiskite pastovėti 5 minutes, kad išbrinktų. 2.Įmaišykite kokoso drožles, saulėgrąžų gemalus, linų sėmenis ir kapotus migdolus ir kitas sausas dalis.
3.Leiskite mišini…

Įdaryti grybai? I don‘t think so.

Vaizdas
Tai dar vienas patiekaliukas vietoj bulvių. Man jis pasirodė labai tinkamas kaip užkanda prieš valgymą. Estetiškai atrodo labai gerai ir yra geras pakaitalas įdarytiems kiaušiniams. Šie grybai tai receptas iš Fedon  Lindberg kulinarinės mokyklos. Tai ką pakeičiau tai apviriau grybus sūriame vandenyje. Taip jie tampa minkštesni. Fedon'as to nedaro.

Lęšiais įdaryti grybai 4 porcijos
12 didelių portobelo grybų
1 valg. š. sviesto
2 askaloninių svogūnėlių, smulkiai supjaustytų
1 česnako skiltelės, sutraiškytos
2 valg. š. petražolės, smulkiai supjaustytos
Druskos
Pipirų
150 g virtų rudų/žalių lęšių
100 g migdolų, susmulkintų
100 g sutarkuoto parmezano arba čedaro

Paruošimas:
1.Sušildykite orkaitę iki 180 C.
2.Nupjaukite grybų kotelius ir susmulkinkite juos.
3.Ištirpdinkite sviestą puode. Į sviestą suberkite grybų kotelius, askaloninius svogūnėlius, česnaką ir petražolę. Palikite pasitroškinti viską 5 minutes kol viskas suminkštės. Pagardinkite prieskoniais.
4.Indą arba kepimo skardą, kuriame kepsite gry…

Salotos su brokoliu

Vaizdas
Šios salotos yra sočios, o kombinacija neįprasta: brokolis, šoninė bei sūris.

Salotos su brokoliais ir šonine (bacon)

2-4 porcijos
100 g rūkytos šoninės 
1/2 raudono svogūno
1 brokolio galva
200 g cheddar'o sūrio

1. Supjaustyti šoninę gabaliukais ir pakepinti keptuvėje, kol suspirgs. Padėti spirgučius į šoną ant popierinio rakšluoščio, kad nusivarvėtų riebalai.

2. Smulkiai sukapoti svogūną ir brokolio galvą.

3. Brokolį nuplikinti verdančiu vandeniu, kad būtų minkštesnis. (Galima ir neplikinti.)

3.Sutarkuoti sūrį ir įmaišyti į salotas.

Padažas:

1 indelis majonezo (Hellmans arba kokio nors kitokio)
1 valg. š. raudono vyno acto
Sumaišyti sudėtines dalis ir užpilti ant salotų. Gerai iš maišyti.

Salotas galima gaminti ir be šoninės. Šis valgis gali būti valgomos ir kaip atskiras patiekalas, pavyzdžiui, priešpiečiams. Salotos tinka su visokia kepta ir skrudinta mėsa. Jeigu neturite cheddar'o, galima vartoti kitą sūrį, kuriame nedaug skonio.



Šaltinis: Dr. Sofie Hexeberg og Birthe Storaker Frisk m…

Migdolų košė - Almonds are a girl's best friends

Vaizdas
Kad migdolai yra geriausi merginos draugai supranti kai paskaitai apie sveiką mitybą ir pažiūri filmą "Devil Wears Prada", kur niujorkietės suvalgo keletą migdolų pusryčiams ir įsispyrę į savo aukštakulnius išskuba į Vogue redakciją.

Back to reality...

Kai atsibosta avižinė košė arba grikių košė galima pasidaryti tokią migdolinę košę. Ji gaminama iš migdolų miltų. Man joje kiek trūko skonio, bet apskritai ji gana maloni ir švelni. Tai tikras LCHF (Low Carb High Fat).

Migdolų košė

Sudėtinės dalys:
20 g sviesto 25 g migdolų miltų 10 g fiberfin'o 1 dl grietinėlės 1 dl vandens 1/2 arb. š. Saldžiosios Ceratonijos lipų (angl.locust bean gum arba LBG; norv. Johannesbrødkjernemel. Labai bibliškas augalas, paskaitykit.) 
Gaminame:
1. Ištirpdykite sviestą puode. 2. Į sviestą įmaišykite migdolų miltus ir FiberFin'ą. 3. Supilkite grietinėlę ir išmaišykite iki vientisos masės. 4. Įpilkite vandensį į stiklinę su dangteliu. Įberkite į vandenį saldžiosios ceratonijos lipų ir gerai suplakite. 5. Su…

Cukinija - idealus maistas

Vaizdas
Cukiniją galima naudoti prie mėsos ir žuvies patiekalų vietoj kepintų bulvių, ryžių ar makaronų.

Low carb atstovai vertina cukiniją, nes joje yra mažai angliavandenių, bet daug baltymų.
Liesinamųjų dietų atstovai taip pat vertina cukiniją, nes joje mažai kalorijų ir riebalų. Cukinija gerina virškinimą, veikia žarnyną raminamai bei varo šlapimą. 

Kepant cukinija traukia į save daug aliejaus, dėl to galiausiai galima panaudoti šiek tiek vandens.

Kepinta cukinija
1 cukinija
druskos & pipirų
sviesto kepimui

Supjaustykite cukiniją į gabalėlius, apibarstykite druska ir pipirais. Jeigu turite pjaustykite cukiniją sūrio skustuvu. Ištirpdykite sviestą keptuvėje ir apkepkite daržovę iš abiejų pusių.

Patiekite kaip garnyrą vietoj spageti.


Šaltiniai: Dr. Sofie Hexeberg og Gunn-Karin Sakariassen, Frisk med Lavkarbo: 100 Oppskrifter, Cappelen Damm, 2011.
George D. Pamplona- Roger, Frisk av Mat, Norsk Bokforlag, 2014.

Šokoladinis užtepas

Vaizdas
Kartais pusryčiams norisi ko nors saldaus. Vienas iš variantų yra šokoladinis užtepas. Jį galima tepti ant duonos ar kokio traškučio iš sėklų. Taip pat galima pakabinti šaukštelį šio užtepo prie kavos vietoj saldainio. Tai sveikesnis šokoladinis užtepas negu įprastinis. Galima naudoti šokoladą be cukraus. 50 g tamsaus šokolado mažiausiai su 70% kakavos
1 dl grietinėlės
1 valg. š. kokosų aliejaus
60 g sviesto
2 arb.š. kakavos miltelių
1 arb.š. miltelinio Sukrino

Gamyba: 1.Ištirpdinkite šokoladą. Supilkite grietinėlę.
2.Įplakite kokosų aliejų, sviesto gabalėlius, kakavos pudrą ir sukrino pudrą.
3.Jeigu reikia dar įmaišykite kakavos ir sukrino. 

Laikymas: Šaldytuve. 2 savaites. (Man taip ilgai neužsistovėjo J)

Šaltinis: Dr. Sofie Hexeberg og Birthe Storaker, Frisk med Lavkarbo: Frokost og Lunsj, Cappelen Damm, 2011.

Migdolinės plokštelės

Vaizdas
Sveiki, po ilgokos pertraukos! 

Vakar draugės Vygintos, kuri gyvena kitoje saloje, apsilankymo proga desertui išsikepėme nuodėmės vertų migdolinių plokštelių čia vadinamų "flarn". Jau patyriau, kad kepiniai kuriuose naudojami migdoliniai miltai gaunasi labai skanūs.

Originaliame recepte šie sausainiai vadinami 'mandelflarn'. "Flarn' yra daniškas žodis, kurio vertimo oficialiame norvegiškame žodyne taip ir neradau, bet paklausinėjusi žmonių gavau paaiškinimą, kad tai yra labai plonas sausainis. Angliškai išvertus tai reiškia "crispy", taigi lietuviškai traškus, apskrudęs. 

Šie sausainiai primena karamelę ir yra nepaprastai gardūs. Valgant tik ką iškeptus gali šiek tiek sviestuotis rankos. Labai tinka prie juodos kavos.

RECEPTAS:

Migdolinės plokštelės
100 g sviesto
80 g Tagatese (saldiklis iš sukralozės ir izomalto,  randamas sveikuolių parduotuvėse)
3 valg. š. migdolų miltų (galima pasidaryti namuose: labai smulkiai sumalti migdolai) 
2 valg. š. fiberfin …