2017 m. lapkričio 27 d., pirmadienis

Migdoliniai sausainiai


Neseniai Sukrin LT Alternatyva Cukrui Facebook puslapyje radau šių migdolinių sausainių receptą.
Iš aprašymo supratau, kad tokius sausainius valgo kultūristai. Taigi, vadinasi jie saugūs. O ir nesimato jokių labai jau nuo low carb dvasios nukrypusių produktų. Na, bananas, bet jis tik vienas ir pasiskirsto ant daugelio sausainių. Tikrai skanūs sausainiai, galėtų būti vaisių su grietinėle torto pagrindas be to.

RECEPTAS:  

1 didelio banano (apie 160g)
150 g žemės riešutų sviestas (Meriadian smooth)
žiupsnis jūros druskos
0,5 a.š. sodos
0,5 a.š. kepimo miltelių
1 v.š. natūralaus jogurto
1 kiaušinis
100 g riešutų miltų (naudojau migdolų riešutų miltus)
100g Sukrin Gold rudojo cukraus alternatyva
30 g kokoso miltų

Pertepimui
100 g Meridian kakavos riešutų sviestas, kadangi tokio neturėjau, tai tas rudas ant sausainio yra sumaišyta kakava, ir žemės riešutų sviestas plius Fiber Gold sirupas.
30g Fiber syrup Gold

Gaminimas
Visus produktus nurodytus sausainiams gaminti sudėkite į maisto smulkintuvą ir išsukite iki vientisos masės. Pertepimui reikalingus produktus sumaišykite atskirame inde.
Formuokite sausainiukus. Ant kepimo popieriaus dėkite šaukštą tešlos, tuomet viduryje sausainio šaukštelį pertepimo ir ant viršaus vėl šaukštą tešlos. Kepkite 180 C temperatūroje 10-15 min (laiką koreguokite pagal savo orkaitę).
Galite kepti be pertepimo ir su pertepimu -pamiksuokite ir turėsite 2 skirtingus variantus.
Sukrin Gold-rudojo cukraus alternatyvą galite įsigyti:
infosukrinas@gmail.com arba FB puslapyje rašydami asmeninę žinutę. "Siunčiu į visus miestus. Pakuotėje 500 gr. kaina 12 eur+siuntimas."
SALDŽIŲ AKIMIRKŲ SU SUKRIN GOLD



ENGLISH version:

Especially for my friend who is not Lithuanian here is an English version of the same cookie my cookie recipe:

1 big banana
150 g peanut butter 
1/2 teaspoon soda (Bikarbonat Natron form Dr. Oetker)
1/2 teaspoon baking powder
1 spoon natural yoghurt
1 egg
100 g nut flour (I used Almond flour /Mandelmel from Funksjonell mat that sells in Sunkost)
30 g coconut flour

Topping if you want or in between layer:

Nut butter with cacao: cacao, peanutbutter & Fiber Syrup Gold
Or do without topping! Or mix. 

The making:

Mix all ingredients. Form cookies with a spoon straight on a baking tray lined with baking sheet. 
Bake in the oven on 180 C for 10-15 minutes. Check if it's not burned depending on your oven.  

ENJOY!




2017 m. lapkričio 16 d., ketvirtadienis

Ančiuvių salotos

Žodžiu, imate viską ką turite po ranka, išskyrus bananus, vynuoges bei braškes, ir metate į salotinę.

O jeigu rimčiau, tai šioms salotoms jums reikės:
ančiuvių dėžutės,
virto kumpio, apie 50 g
rūkyto kumpio (jeigu turite), apie 50 g
virto kiaušinio
pomidorų mažų, kokių 5
salotų
feta sūrio, 50 g (čia nuotraukoje pelėsinį sūrį dėjau, bet gal dėčiau fetą kitą sykį)
juodų alyvuogių

DRESINGAS:

3 šaukštai alyvuogių aliejaus extra virgin, aišku
1 š. balto vyno acto
salt & pepper
1 š. smulkiai kapotos petražolės

Galite maišyti ir su majonezo ir grietinės padažu. Tokiu kaip majonezas, grietinė, citrinos sultys,salt & pepper.

Ir voila, salotos priešpiečiams, vakarienei, o gal ir pusryčiams, who knows?





2017 m. lapkričio 13 d., pirmadienis

Haloumi su šonine

Tai ir paprastas ir šventiškas užkandis. Tiesiog reikia susirasti graikiško haloumi sūrio ir apsukti jį šonine. O tada dėlioti arba ant kepimo popieriumi ištiestos skardos arba skrudinti ant grilio.
Aš išdrįsau tik dėlioti ant skardos.

Geras dalykas šiame recepte yra tai, kad taip paruošus haloumi šis sūris prarandą tą savo nepaparastą s ū r u m ą!


 

2017 m. lapkričio 6 d., pirmadienis

Riekė kiaušinio



Šiandien pusryčiams gaminausi kiaušinį, kuris apsimetė esantis duonos rieke.

Gaminame taip: tiesiog iškepame kiaušinį. Norint kad iškeptų ir viršus, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę.

Kai kiaušinis iškeps, dėkite ant jo tą patį ką dėtumėte ant duonos: sūrį, kumpį, dešrą, papriką, salotas, majonezą, avokadą etc.



2017 m. lapkričio 1 d., trečiadienis

Žemės riešutų desertas su šokoladu






Šiandien prisiminiau Švedijos daktarės LCHF pradininkės Annikos Dahlqvist desertą 
Žemės riešutų lazdelės su šokoladu

150 ml rupaus žemės riešutų sviesto

1 valg. šaukštas kokio nors saldiklio pvz. rudo Sukrin arba medaus
50 g sviesto
50 g ištirpinto tamsaus šokolado minimum 70 proc. kakavos


Procesas

Įkaitinkite orkaitę iki 225-250 laipsnių šilumos.
Sumaišykite visus ingredientus. Iš tešlos suformuokite pailgą ritinį, jį suplokite. Paguldykite jį ant kepimo popieriaus. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių. Stebėkite kada ritinys įgaus patrauklią spalvą.
Supjaustykite kol pyragaitis dar minkštas.
Šaukštu sukamaisiais judesiais apliekite šokoladą ant viso pyrago.
Leiskite ataušti ir sulaužykite į gabalėlius.
 
Nuotraukoje tokie produktai: stevija, sviestas, šokoladas ir žemės riešutų sviestas. 

(Šaltinis: Annika Dahlqvist, Maria Höglund, Matglede med Lavkarbo, Lille Måne 2010.)
Apie recepto autorę:


Dr Annika Dahlqvist

Annika Dahlqvist yra drąsiausia ir žymiausia Švedijos daktarė. Ji pirmoji pristatė LCHF (Low Carb High Fat) mitybą nepaisydama tradicinės mitybos šalininkų pasipriešinimo. Ji šią mitybą ir apgynė.

2005 metais du mitybos specialistai apskundė Anniką Dahlqvist Švedijos Nacionalinei Sveikatos ir Gerovės Tarybai (Socialstyrelsen) kaltindami ją tuo, kad ji savo pacientams rekomendavo daug riebalų turinčią dietą. Po dvejų metų jos byla buvo ištirta. Taryba  vienbalsiai nusprendė, kad Annikos rekomendacijos yra moksliškai pagrįstos ir praktiškai išbandytos. Kaltinimai buvo atmesti.  

„Anika Dahlqvist praskynė kelią bendraminčiams. Ji palengvino mūsų darbą low carb srityje“ rašo medicinos mokslų daktarė norvegė Sofie Hexeberg. Ji yra lyderė low carb mityboje Norvegijoje.

Pati Annika prieš LCHF turėjo viršsvorio, plonosios žarnos uždegimą bei skundėsi fibromialgija. Po pusės metų su LCHF ji pasiekė normalų svorį ir pasveiko. Po tokios patirties Annika pradėjo skleisti informaciją apie šią mitybą savo tinklaraštyje, paskaitose ir knygose. Dėka vis daugiau atsirandančių mokslinių tyrimų ir mokslinių straipsnių, tradicinės mitybos specialistai pripažino, kad LCHF mityba kurį laiką gali būti naudinga metant svorį. Vėliau žmonės gali jau drąsiau įsileisti smart carbs į savo mitybą nebebijodami, kad tai ženkliai pakels svorį. (Ištrauka iš jau buvusio įrašo čia).