2019 m. birželio 29 d., šeštadienis

Haloumi su šonine

Tai labai paprastas ir greitas sūrus užkandis tinkantis piknikams lauke ir švediškam stalui viduje.

Jam pasigaminti reikės nusipirkti kiprietiško Halloumi sūrio pakelį ir šoninės (150 g) dviems.

Supjaustykite sūrį pailgais gabalėliais ir apsukite kiekvieną gabalėlį šonine. Kartais šoninę reikės patrumpinti nes sūris juk būna trumpas. Žodžiu, šoninė turi apsukti sūrio gabalėlį iš visų pusių.

Kepkite ant 225° C, 10-15 min. arba kol gražiai paruduos.

Ir voilá, ožkos sūrio suktinukai. Sūrumas iš sūrio jaučiasi mažiau, kai lazdelės šiltos, atvėsę vėl pasūrėja, bet riebi šoninė sūrumą ženkliai sumažina.



2019 m. birželio 8 d., šeštadienis

Low carb tinginys

Labai tingėjau šį receptą skelbti. Tingėjau ir gaminti. Ne be reikalo jis taip ir vadinasi - tinginys.

Atidėliojau, atidėliojau ir pagaliau pagaminau. Taigi eksperimentinis LOW CARB TINGINYS.

Kondensuotą pieną gaminau iš riebaus pieno miltelių ir riebios grietinėlės. Receptą radau lchf.ru svetainėje.  Sausainius kepiau iš riešutų miltų, Sukrino ir sviesto. Na ir pridėjau kakavą ir sviestą. Visus receptus užrašiau žemiau.

Kondensuotas pienas gavosi gana įdomaus skonio. Manau tai buvo dėl pieno miltelių. Juos naudojau Nestle firmos pavadinimu Viking Melk, tai toks norvegiškas produktas. Galbūt su kitokiais pieno milteliais gautųsi vėl kitaip. Reiks paieškoti pieno miltelių Lietuvoje. Angliavandenių šiame Vikingų piene yra 38 g per 100 g. Taigi maždaug perpus mažiau nei originaliame kondensuotame piene, kuriame yra 56 g angliavandenių per 100 g. Nemažai, bet vis šis tas.

Apibarsčiau savo "Tinginį" natūraliais kakavos gabaliukais dar vadinamais "Cacaonibs" arba "Kakaonibs" nuotr. apačioje. 

Skonis - ☆☆☆☆☆. Gal kokios 3 žvaigždutės iš 5. Šiaip daugiau šis LC Tinginys panašus į tortą, nes minkštas, bet jeigu pridėjus daugiau sausainių gal būtų ir kietesnis. Na ir numuša kelias žvaigždutes tas skonio savotiškumas. Galvoju ką jis man priminė? Kažkokį keistą šveicarišką negirdėtą nematytą batonėlį, kuris pasiekė mus gūdžiais po-Černobylio laikais, kai keisti dėdės pradėjo vežti mūsų moteris į vakarus. Look who is talkig! He-he. 😉 Na, aš mat, pati pabėgau, kaip mena istorija!

Bet šiaip tikrai neblogas tinginukas, plius kai tortų jau nebevalgai kaip anksčiau, tai sueina ir prie kavutės ir net nudžiungi žmogus. Taigi sulowcarbintos dalys ir pasakojimas kaip tinginys virto netinginiu visomis prasmėmis.      

Low carb kondensuotas pienas

200 ml grietinėlės 10-35 proc. riebumo
10-12 valg.š. pieno miltelių arba sauso pieno
5 valg.š. Sukrino

Eiga: Supilti grietinėlę, sukriną ir pieno miltelius. Gerai išmaišyti, galima naudoti blenderį. Viską sušildyti mikrobangėje arba ant vandens vonelės. Viskas pradės panešėti į kondensuotą pieną, kai sušils. Tada sutirštės ir pradės labai priminti kondensuotą pieną.






Sausainiai:

100 g sviesto
100 ml Sukrino
400 ml migdolų miltų
1,5 arb.š. cinamono

Eiga:
Sumaišykite Sukriną, migdolų miltus ir cinamoną dubenyje.
Ištirpdinkite sviestą ir supilkite į sausą dalį. Gerai viską išmaišykite.
Suformuokite maždaug 16 sausainių. Kepkite ant 160 C 12-15 minučių.
Kaip matote ir sausainiai tamsoki, tai ir nešviečia, kaip originaliame tinginyje. 


Na, o toliau procesas visiems žinomas. Sutrupinkite sausainius, supilkite kondensuotą pieną, išlydytą sviestą, keletą šaukštų kakavos ir viską suformavę į pailgą pyragą dėkite į maišelį ir į šaldytuvą arba šaldiklį jeigu ilgesniam laikui. Kai tinginys sušals galite jį pjaustyti riekelėmis, kaip tikrą tinginį.




Cacao nibs iš iherb


2019 m. birželio 5 d., trečiadienis

Graikiškos salotos su raudonėliu


Graikiškos salotos su raudonėliu. Šios salotos visiems žinomos, bet kartais pamirštamos. Atradau jas  Maiklo Moslio knygoje apie pasninko dietą 5:2. Kaip jis teigia, salotose yra Fetos sūrio, kuris turi pieno baltymų taip naudingų badaujant. Fetos sūris yra gaminamas iš avių ar ožkų pieno. Jame yra mažiau riebalų nei kituose įprastuose sūriuose. Atsargiai - sūris yra aštraus skonio ir gana sūrus. 
Geriausiai tinkantys pomidorai čia - gerai ant saulėtos palangės sunokę pomidorai ant šakučių. Ne šalti kieti pomidorai iš šaldytuvo. Jie patenka į žemesnę diviziją.     

4 porcijoms
400 g pomidorų be minkštimo/sėklų, supjaustytų riekelėmis
1 raudonas svogūnas, supjaustytas žiedais
1 agurkas, supjaustytas į didelius gabalėlius
nedidelė gūžė romaninių salotų, suplėšytų į gabalėlius
12 kalamata alyvuogių
200 g fetos sūrio, sutrupinto

Padažui
2 valg.š. gero alyvuogių aliejaus
2 valg.š. raudonojo vyno acto
1 citrinos sulčių
1 arb.š. džiovinto raudonėlio
Druskos ir pipirų

Padažo dalys sumaišomos. Salotų dalys sumaišomos ir pagardinamos padažu. Patiekiama su šilta paskrudinta duona. Žinoma, low carb. (229 kcal).  


2019 m. gegužės 5 d., sekmadienis

Krevečių pyragas


Dar turiu vieną receptą, kuriuo noriu pasidalinti. Tai dar vienas pyragas, bet nesaldus iš Švedijos daktarės, LCHF pradininkės, Annikos Dahlqvist receptų knygos.
Irgi nėra labai lengvas patiekalas, nes orkaitėje kepdamas pyragas išskyrė daug skysčio ir ten virė, bet pastovėjęs šaldytuve pyragas sustingo ir labiau sustandėjo, todėl buvo valgyti maloniau.

4-6 porcijos

Pyrago pagrindas

4 kiaušiniai
100 ml (1 dl) grietinėlės
2 šaukštai sviesto

Užpildas

500 g krevečių
150-200 g lydyto sūrio krevečių skonio
100 ml (1 dl) riebios grietinės
2-3 valg.š. citrinos sulčių
krapų jeigu norisi
pipirų
200 ml (2 dl) sūrio

Nusausinti krevetes.

Nustatyti ir įšildyti orkaitę iki 225 laipsnių.
Ištirpdinti sviestą pyrago formoje orkaitėje.
Išplakti kiaušinius su grietinėle ir supilti į pyrago formą. Kepti kol plakinys sukietės ir pageltonuos.

Ištirpdinkite tepamą sūrį su grietine ir citrina puode. Nuimti sūrio mišinį nuo ugnies ir įmaišyti krevetes. Tada paskirstyti krevečių mišinį ant pyrago kiaušinino pagrindo ir užbarstykite sūrį.

Kepkite kol paviršius gražiai paruduos. Palaukite mažiausiai 15 minučių prieš patiekdami, tai pyragas kiek susiturės, nors man prireikė visos nakties šaldytuve, kad pyragas sukietėtų.







2019 m. balandžio 29 d., pirmadienis

Čyzkeikas

Savaitgalį gaminau šį cheese cake.


Meluočiau jeigu sakyčiau, kad viskas pavyko super lengvai, kad pasidariau pyragiuką, nufotkinau ir štai dalinuosi. Gyvenimas nėra lengvas ir tai yra įrodymas.

Kad pyragas iki galo nepavyks supratau, kai atvėsinus želė pradėjau ją pilti ant baltos sūrio masės.
Kad želė apsiblausė, nes pradėjo maišytis su sūrio mase tai dar manęs neišgąsdino, nu didelio čia daikto želė su pieno produktų gabaliukais, kiek gi vaikystėje baltos želė privalgyta! Beje tas baltas sluoksnis nebuvo mano favorite.

Želė pradėjo bėgti pro pyrago kepimo formos kraštus ant stalo, net nespėjus visos jos užpilti. OMG! Taigi, likusią želė supyliau į atskirą dubenį.

Nebuvo taip kad žiauriai susinervinčiau, bet tikrai sukriokiau vieną kartą. Klausdama dangaus "Why?"

Bet patarimas yra toks: Jeigu neturi laiko paruošti želė, tiesiog apibarstyk sūrio masę šokoladu.

Taigi receptas. Pabandykite gal jums pavyks geriau. Arba tiesiog be želė gali būti pyragas.

Pagrindas:

100 g tamsaus šokolado
125 g stambiai pjaustytų lazdyno riešutų
1 valg. š. skysto kokosų aliejaus

(Tokie kiekiai tinka 22 cm kepimo formai, jeigu forma didesnė, reikės daugiau šokolado.)

Sūrio masė:

300 ml (3dl) grietinėlės
200 g Philadelphia sūrio
150 ml (1 1/2 dl) Sukrino
Laimo sulčių iš vieno mažo laimo


GAMINAME:

Ištirpdinkite šokoladą vandens vonelėje.
Stambiai supjaustykite riešutus. Įmaišykite juos į šokoladą kartu su kokosų aliejumi. Šią masę supilkite į apvalią pyrago kepimo formą.
Šokolado ir riešutų mišinį dėkite į šaldytuvą. Pagrindas gražiai sustings.
Kokoso aliejus yra tam, kad atšilęs pyragas atsipjautų lengviau.

Dubenyje išplakite grietinėlę iki putų. Kitame dubenyje išplakite sūrį su sukrinu. Abi mases atsargiai sumaišykite. Įspauskite laimo sultis.

Užtepkite sūrio masę ant šokoladinio dugno. Padėkite viską į šaldytuvą.

Želė gaminkite kaip čia.



2019 m. kovo 17 d., sekmadienis

Kumpio salotos



Labai liuks salotos šitos. Priešpiečiam įsidėti į darbą, tai nu ko daugiau reikia? Nebent savo išsikeptos duonos iš low carb repertuaro.

4 geroms porcijoms reikės:

2 saliero stiebai
1/2 kininio kopūsto arba salotų sauja
1 geltona paprika
1 raudonas svogūnas
200 g geltono sūrio
300 g virto kumpio
170 g majonezo
150 ml grietinėlės

1. Supjaustykite daržoves mažais gabalėliais.
2. Supjaustykite kumpį mažais gabalėliais ir sumaišykite su daržovėmis.
3. Įmaišykite majonezą.
4. Suplakite grietinėlę, bet ne iki standumo. Įmaišykite ją taip pat.

Stovės šaldytuve 3 dienas, bet geriausiai 2.





2019 m. kovo 16 d., šeštadienis

Saldainiai su žemės riešutų sviestu ir kakava


Apie 20 saldainių reikės:

75 g sviesto
2 valg.š. žemės riešutų sviesto (aš naudoju švedišką Green Choice)
2 šaukštai miltelinio Sukrino
150 ml kokoso drožlių
4 šaukštai kakavos

Gamyba:

1. Ištirpdinkite sviestą ir žemės riešutų sviestą. Įmaišykite sukriną, kokosą ir kakavą.

2. Supilkite viską į formą išklotą kepimo popieriumi.

3. Padėkite formą į šaldytuvą keletui valandų. Kai masė sušals išimkite ir supjaustykite į kvadračiukus.

Saldainius laikykite šaldytuve. Galite gaminti ir rutuliukus, bet tada bus daugiau kontakto su mase.
Ne kiekiai, bet naudoti produktai vizualiai. 







2019 m. vasario 10 d., sekmadienis

Žiemos džiaugsmai

Radusi savaitgalio metu visokių sūrių šaldytuve nusprendžiau vėl pasigaminti šių bandelių su įdaru.

Jų receptą rasite čia.

O čia keletas nuotraukų iš kiemo.







Naminiai "bounty"



Šie batonėliai yra iš kokosų miltų ir jų drožlių. Kai kuriems jie primena saldainius "Bounty", kurie net nežinau ar vis dar egzistuoja, bet manau daug kas juos prisimena.

12 batonėlių reikės:

180 g kokosų miltų
2 valg.š. ištirpinto kokosų aliejaus
3 valg.š kokosų pieno
40 g kokoso drožlių
3 kiaušinio baltymų
4 valg. š. fibersirupo
Lašo stevijos
1/4 arb.š. vanilės miltelių

Šokolado galzūrai:

200 g tamsaus šokolado

Išplakite kiaušinio baltymus dubenyje iki putų. Sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite. Suformuokite 12 batonėlių ir dėkite į šaldiklį mažiausiai valandai.
Tuo tarpu ištirpdinkite šokoladą ant vandens vonelės. Kai išimsite batonėlius ir mirkysite juos šokolade jie sustings kaip mat.
Batonėlius laikykite šaldytuve.

Energija: 378 kcal,
Baltymų: 5,5 g
Riebalų: 31,2 g
Angliavandenių: 21,25
Skaidulų: 4,8 g  



2019 m. vasario 9 d., šeštadienis

Kiaušinių suflė, pusryčiai



Šie pusryčiai šiek tiek įdomesni nei omletas. Man labiausiai juose patinka kiaušinio ir graikiškų riešutų derinys.
Prie suflė arba su ja galima pasigaminti ne tik graikiško jogurto, bet ir varškės, valgyti sūrį.

Suflė, beje, iš prancūzų kalbos reiškia išpūstas, pripūstas.

Orkaitėje jie labai išsipučia, bet išimti šiek tiek subliūkšta. Popierinės formelės šiems suflė man tinka tik iš IKEA, nes jos turbūt pateptos ant kitų gali ir prilipti. Tačiau jeigu naudosit metalinę formą ištepkite ją aliejumi taip pat, kad suflė nepriliptų.

12 kiaušinių suflė reikės:

50 g graikiškų riešutų
4 kiaušinių
200 ml grietinėlės arba riebaus pieno
Druskos ant peilio galo
1 arb.š. cinamono


Susmulkinkite riešutus peiliu. Kiaušinius ir grietinėlę suplakite mikseriu. Įmaišykite į kiaušinių masę reišutus kartu su cinamonu ir druska. Pilkite masę į popierines kepimo formeles arba ištepę metalines rapsų aliejumi liekite į jas.
Kepkite suflė orkaitės viduryje 200 C laipsnių temperatūroje 15-20 minučių arba kol kiaušinių masė sustings.

Šalia suflė pasitiekite miksą iš:

100 ml varškės arba tepamo sūrio sumaišyto su 100 ml graikiško jogurto
100 ml šviežių uogų
1 šaukštelio cinamono.




2019 m. vasario 8 d., penktadienis

Naminis dešrainis

Šiaip dešrą low carbistai mėgsta. Valgo chorizo dešrą, kumpius, lašinius. Ir taip pagalvojus, o kas ten gali būti blogo dešroje? Juk tai mėsinis patiekalas ne koks pyragas. Tačiau visgi pasigilinus matosi, kad yra ten nelabai jau gerų priedų, tokių kaip pavyzdžiui bulvių krakmolo, o ir cukraus galima rasti bei kitokių dirbtinių priedų.

Todėl jeigu yra laiko, noro ir užsispyrimo galima dešrą pasigaminti ir nuo pat pradžių, "from scratch", kaip sako anglai. Na, kiaulės glostyti ir ganyti po pievas nereikės, bet nusipirkę faršą ir natūralias žarnas jau galite pradėti galvoti apie savo dešrainį. Aš šį iššūkį priėmiau ir štai pristatau jums low karbišką dešrainį .


"Hot dog" dešrelės su citrinomis ir čiobreliais 

Ingredientai:

100 g šoninės
1 mažas svogūnas
500 g kiaulienos faršo
1 valg.š. tarkuotos citrinos žievės
1 skiltelė išspausto česnako
2 šaukštelių čiobrelio
1 šaukštelis druskos
1/2 arb.š. pipirų
1 kiaušinis
2 valg.š. psyliumo (Fiberhusk)
150 ml pieno
1,5 m natūralios žarnos
Sviesto kepimui

Gamyba:

1. Susmulkinkite šoninę ir svogūną blenderyje ir sumaišykite su faršu. Sudėkite citrinos žievelę, česnaką, čiobrelį, druską ir pipirus kartu su kiaušiniu. Įmaišykite psyliumą į faršą, supilkite pieną ir viską gerai permaišykite.
2. Pamerkite žarną į vandenį ir leiskite jai išsipūsti. Sudėkite faršą į maistinį švirkštą arba maišelį ir sušvirkškite faršą į žarnas. Žarną suriškite mazgeliu arba naudokite virvutę.
3. Šakute padarykite skylutes dešroje ir kepkite jas ant sviesto 6 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite bandelėje, kurios receptas žemiau. Taip pat patiekite su naminiu kečupu, receptas irgi žemiau, garstyčiais, raudonu svogūnu ir agurkų salotomis pvz.


Hot dogų bandelės:
(8 bandelės)

70 g sezamų sėklų
50 g migdolų miltų
3 šaukštai Fiberhusk
2 arb.š. druskos
2 arb.š. Sukrino (eritritolio)
2 arb.š. kepimo miltelių
4 kiaušiniai
100 ml graikiško jogurto
3 valg. š. alyvuogių aliejaus


1. Susmulkinkite sezamų sėklas blenderyje, įmaišykite migdolų miltus, fiberhusk, eritritolį, druską ir kepimo miltelius. Sudėkite kiaušinius, jogurtą ir aliejų ir leiskite blenderiui darbuotis 3-4 minutes. Leiskite tešlai pastovėti 10 minučių.
2. Padalinkite tešlą į 8 gabalėlius. Suritinkite pailgas dešreles, sudėkite į kepimui atsparų indą išteptą aliejumi ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių karštyje.

Kečupas:

1 šalotinis svogūnėlis
2 valg.š. alyvuogių aliejaus
1/2 obuolio
400 g pomidorų
2 valg.š. vandens
2 arb.š. paprikos
1 valg.š. obuolių acto
1 valg.š. razinų
druskos ir pipirų

Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite jį aliejuje ant silpnos ugnies. Nulupkite obuolį. Nuplikinkite pomidorus ir nulupkite nuo jų odelę, išimkite taip pat sėklas. Supjaustykite pomidorus ir obuolį ir sudėkite ten kur ir svogūnas. Supilkite vandenį, papriką, actą ir razinas ir leiskite viskam pasivirinti 20 minučių. Sumaišykite kečupą su druska, pipirais ir trupučiu acto.






2019 m. vasario 2 d., šeštadienis

Valgiaraštis pietaujantiems darbe

Šis straipsnelis yra įkvėptas ir perspausdintas iš seno "Kauno dienos" laikraščio.
Palikau didelę jo dalį, bet pridėjau ir savo nuomonę bei komentarus. Išsaugojau straipsnelį, kurio autorius nenurodytas, nes patiko jo tematika. Tada (maždaug prieš 10 metų) retai kas rašydavo apie tai ką reikia valgyti, retai kas kreipdavo dėmesį į tai ką valgome. Dabar kai domiuosi maistu tai atrodo keistai, bet tada buvo tiesiog įdomu, kad kažkas vis tik nukrypo nuo standartinio šaipymosi ir ignoravimo ką valgome ir parašė detaliau kaip reikėtų maitintis, pavyzdžiui, užimtos darbo dienos metu.

Daug kas iš straipsnio tinka ir šiandien, bet kai kas ypač žiūrint iš low carb pusės jau šiek tiek pasenę. Todėl ir pridėjau savo komentarus. Jie išskirti kursyvu.



Turiu pripažinti, kad kai studijavau praleisdavau dieną iš viso nevalgydama. Buvau tokia ne viena. Pamenu viena grupiokė pakomentavo: "Pilvo gurgimas jau praėjo, dabar kita stadija."

Pripažinkime yra žmonių, kurie darbo dieną praleidžia nevalgydami, o tada parėję jau prisikerta už du ar net tris. Kartą sutikau suaugusį studentą, kuris sakė, kad grįžęs iš darbo tiesiog nesustoja valgęs iki kol nueina miegoti. Mikroautobuso vairuotojas pasidalino, kad pavalgo pirmą valandą nakties tada sunkiai užmiega ir vėl turi keltis ketvirtą valandą ryto ir vykti į darbą.


Neseniai vaikščiodama po parduotuves pastebėjau, kad pardavėjos vis kažką įsimeta į burną. Viena net prisipažino, kad nuėjo susitepti sumuštinį. Vargšės jos turbūt irgi neturi kada normaliai pavalgyti jeigu dirba vienos ir dar turi bėgti prie kiekvieno užėjusio į parduotuvę ir klausti "Gal galiu kuom padėti?"  

Pietauti darbe, ypač kai gyvenau Lietuvoje, man visada buvo problema. Kavinėje buvo brangu, o atsineštiniai pietūs buvo keistai priimami kolegų, kurie buvo gyvi oru. Jie visada kišdavo nosį, komentuodavo, klausdavo kas ten yra. Dėl to valgyti nebuvo patogu. Tai erzino ir valgymo malonumo tiesiog nebuvo.

Amerikoje pastebėjau, kad žmonės valgo net žaliojoje zonoje tarp važiuojamosios dalies.

Čia Norvegijoje yra kiek kitaip. Čia priimta į darbą maistą atsinešti dėžutėjė, o vaikai prie to pratinami jau nuo darželio.

Visi norvegai į dėžutes dedasi panašius sumuštinius su ta pačia duona ir su priedu prie duonos, kuriam norvegai net turi atskirą terminą "Påleg", kuris maždaug reiškia ką paguldai ant duonos. Tai gali būti sūris, dešra, kiaušinis ir pan. Aš žinoma kartą įsidėjau į dėžutę keptos lašišos gabalėlį. Taip ir matau iki šiol kaip kolega pakyla iš savo vietos, žiūri į mano dėžutę iš viršaus ir sako: "Kas tai?"😮

Straipsnis žemiau būtent ir kalba ką valgyti darbe. Jame tikrai yra gerų minčių kaip pavalgyti nieko nesunervavus. Skaitykite straipsnį su "grain of salt", arba kritiškai, kaip sako anglai ir atsirinkite kas jums tinka. Tarpuose yra labai gerų patarimų, kai net patarimas išeina iš patartimo, pavyzdžiui, kai sakoma, kad jeigu suvalgius datulių norisi šokolado rinkitės kartųjį.

Bet eikime prie straipsnio, kuris prasideda taip:

Neturite pinigų ar laiko papietauti kavinėje, juolab nespėtumėte parvažiuoti namo žmonos, anytos ar uošvės paruoštų pietų? ( Cha, cha. Uošvė, anyta?)

Straipsnis teisingai sako: "Tik nebadaukite, užkąskite prie darbo stalo, juolab kad yra visai neblogų produktų."

RIEŠUTAI niekuo neprastesni už džūvėsius - juos taip pat galima valgyti darbo vietoje. Tiesa, riešutai dar ir naudingi. Pavyzdžiui, graikiniai organizmui suteiks atsparumo. Migdoluose yra daug kalcio, kalio, fosforo, vitamino E, magnio, seleno. (Ar jūs atsimenate kai būna vardinamos produktų naudingos maistinės medžiagos? Aš niekada!) Lazdyno riešutuose yra vitaminų B ir E, kurie stiprina mūsų plaukus ir gražina odą. Anakardžiuose, kaip ir mėsoje yra daug geležies. Tai itin naudinga vegetarams. (Anakardžiuose yra daugiausiai angliavandenių).

Galiu pridurti, kad riešutus galima paskrudinti namuose su rozmarinu ir druska bei sviestu. Receptas čia.
Paleo dietos atstovai riešutus išmirkina vandenyje. Tada jie tampa švelnūs ir minkšti, bet man tokie riešutai nelabai patinka nes jie ne tik kad nepasotina taip kaip sausi riešutai, bet yra ir linkę šaldytuve truputį apipelyti jeigu stovi ilgiau.

Keista, kad džiovinti vaisiai netgi geresni nei švieži. Štai džiovintos datulės net 10 kartų naudingesnės už ką tik nuskintas (Ar kas nors šiaurės platumoje matė šviežią datulę?). Jos yra energijos šaltinis, puikus saldanių iš automato pakaitalas.

Galėčiau pridurti, kad šis patarimas tinka tiems, kas dar nėra atpratęs nuo cukraus ir nori pakeisti cukringus batonėlius kažkuo sveikesniu. Tada datulės puikus pakaitalas. Šis etapas būtų ne low carb bet smart carb, kaip sako daktarė Berit Nordstrand. Ji siūlo cukrų pakeisti datulėmis ir vaisiais kepant ir gaminant desertus. Datulės yra natūralus saldumynas iš gamtos, kaip sako daktarė ir turi antioksidantų ir augalinių medžiagų bei skaidulų.
Smart karbo sistemoje jos mėgstamos, bet mažai angliavandenių esančioje mityboje jos nėra naudojamos. Jose daug angliavandneių  (cukraus grandinių), o būtent 68 gramai cukraus per 100 g. Šiek tiek skaidulų - 6 g ir baltymų 3,3 g. Kalorijų 299. Jos taip tap turi didelį glikeminį indeksą, kuris yra 100. Datulės tinka tiems kas nesilaiko low carb mitybos principų aklai ir nori pamažu atsikratyti priklausomybės nuo cukraus, tada pradeda nuo smart carb (protingi angliavandeniai) praktikavimo. Tie kas jau atprato datulės gali pasirodyti per saldžios. Man jau taip ir yra. 

Gyvieji jogurtai ir kefyras su mūsų organizmu gali daryti stebūklus: teigiamai veikia nervų sistemą ir kartu sumažina mieguistumą bei chroninį išsiblaškymą. Galima sakyti, kad tai - naujos kartos vaistai be jokio šalutinio poveikio.



Sausi pusryčiai - populiarus maistas. Anglų dietologai nustatė, kad jis gali ne tik numalšinti, bet ir gerinti protinę veiklą. Taigi metas atsikratyti stereotpų ir sausus pusryčius valgyti pietums. Jei pagardinsite kivių, bananų, apielsinų gabalėliais, bus bus dar skaniau ir sočiau. Rupi duona arba duoniukai, salotos lapas, gabalėlis parmezano ir duoniukas - idealus sumuštinis. Skanu, naudinga ir nekenkia figūrai.

Sausi pusryčiai perkami parduotuvėje jau nuvainikuoti, nes nors ant jų dėžutės puikuojasi lieknos moters torsas, jie pilni cukraus ir nei kiek nelieknina. Jeigu turima galvoje namuose pasigamintas miuslis, kaip čia, tada viskas tvarkoje. Valgykite pietums su jau minėtu kefyru, natūraliu jogurtu, šiek tiek vaisių, kodėl ne?

Medus - dar viena alternatyva šokoladiniams batonėliams. Beje, jei į medų įbersite razinų ir susuksite į salotos lapą, valgysite neįprastą, bet labai sveiką ir naudingą desertą. Medus stiprina imunitetą ir aktyvina protinių ląstelių veiklą.

Sakyčiau labai jau saldu ir razinos ir medus. Nemažai cukraus. 

Jei suvalgius datulių, riešutų, medaus organizmas nepaliaujamai reikalauja šokolado, rinkitės kartųjį, aukščiausios rūšies šokoladą be riešutų ir kitų priedų. Tokiame šokolade mažai riebalų.

Taip, kartusis šokoladas iš ties labai naudingas ir sveikas. Jame taip pat yra žymiai mažiau cukraus nei pieniškame ar nekarčiajame šokolade. Kuo šokolade daugiau kakavos tuo jis turi mažiau cukraus ir angliavandenių.  



Iš kietųjų sūrių parmezanas ne tik gardesnis, bet ir naudingesnis už savo giminaičius. 100 g parmezano maistinė verte galima sulyginti su 200 g kiaulienos. Jame taip apt daug kalcio, kuris dalyvauja daugelyje organizmo procesų. Pavyzdžiui, gerina atmintį.



Rinkdamiesi greitai pagaminamą košę, pirmenybę teikite vienai blogybei iš dviejų: ne greitai paruošiamiems makaronams, o greitai gaminamoms košėms. Jos gerina virškinimą. Rinkitės paprastas košes, kuriose kuo mažiau įvairių priedų.

Low carb mityboje košės gaminamos iš migdolų miltų, grietinėlės, sėklų, smart carb mityboje yra vartojamos ir avižos. Todėl čia galite rinktis ar norite vartoti angliavandeningas košes, ar norite pasigaminti mažai angliavandenių turinčią košę, nes žinau košės tikrai kartais labai norisi.  


 

2019 m. sausio 1 d., antradienis

Dovanėlės tarp blogerių

Sveiki,

Praeitais metais praleidau, bet šiais vėl sudalyvavau maisto tinklaraštininkų dovanėlių mainymesi.

Labai ačiū Viktorijai iš http://www.receptumedis.lt/ už dovanėlę.

Gerų visiems metų!

Žurnalas, šokoladas ir šaltalankių milteliai

Žemės riešutų pyragas

Beveik Snicker's pyragas, bent jau skoniu labai panašus, tačiau ne visai, nes jam trūksta to karamelinio sluoksnio, tačiau jeigu snikeriais nepuktnaudžiavot keletą metų kaip aš, tai bus "real deal" t.y. labai primins snikerį ir ar snikersą, kaip kai kurie sako.


Pagrindui:

400 ml migdolų miltų
200 ml sūdytų žemės riešutų
100 ml miltelinio Sukrino (kitaip eritritolio)
2 kiaušinių baltymų
100 g ištirpinto sviesto

Žemės riešutų sviesto glazūrai:

100 g tamsaus šokolado
150 g ekologiško žemės riešutų sviesto
50 g sviesto
2 valg.š. grietinėlės

Gaminimas:

Sumalkite žemės riešutus į miltus, pridėkite migdolų miltus.
Sumaišykite miltus su saldikliu eritritoliu.
Suplakite kiaušinių baltymus ir įmaišykite į miltų mišinį.
Įmaišykite ištirpintą sviestą.
Tešlą sudėkite į kepimo popieriumi ištiestą pyrago formą ir kepkite 180˚C orkaitėje 20 minučių.


GLAZŪROS gaminimas:

Sulaužykite šokoladą ir ištirpinkite jį vandens vonelėje. Supilkite ir sudėkite visas kitas glazūros dalis ir išmaišykite. Prieš tepdami ant pyrago pagrindo truputį atšaldykite. Kai ištepsite glazūra pyragą, dėkite visą pyragą į šaldytuvą, kad glazūra sustingtų.
Galite pjaustyti pyragą kaip jums patinka arba naudoti imbierinių sausainių formeles.
Aš turėjau pirštinę, bet norėjau rasti žvaigždę arba širdelę, nes šis pyragas tokios formos gražiai atrodo.