2014 m. birželio 25 d., trečiadienis

LCHF arba kodėl riebalai nėra blogai (2)


Įdomiausia ką sužinojau domėdamasi LCHF (Low Carb High Fat) yra tai, kad mūsų kūnas sugeba pasigaminti cukraus iš proteinų ir riebalų. Procesas kurio metu tai įvyksta vadinamas gliukoneogenezė. Žmonėse gliukoneogenezė vyksta kepenyse ir inkstuose.

Kokius riebalus galima vartoti? Visų pirma natūralius riebalus. Tokius kaip sviestas, alyvuogių aliejus, rapsų aliejus ir kitus riebalus iš riebios žuvies (skumbrė, lašiša) ir mėsos. Margarinas nėra natūralus riebalas nes jis kaitinamas, spaudžiamas, chemiškai balinamas, dažomas, taisomas jo skonis, idant jis būtų panašesnis į sviestą. Margarine yra pramoniniu būdu išgautų trans-riebalų, kurių gamtoje nėra. Trans-riebalai susidaro buityje, kai, pavyzdžiui, kepimui skirtas aliejus yra naudojamas daug kartų. Daugiau apie trans-riebalus galite pasiskaityti www.megaukismaistu.lt Margarinas yra naudojamas greitai paruošiamame maiste, pusfabrikačiuose, čipsuose nes yra lengvas naudoti, greitai tirpsta ir yra pigus.

Didžiausią energijos dalį turime gauti iš natūralių riebalų, kurie nepakelia cukraus lygio kraujyje. Kai valgome mažiau angliavandenių, juos reikia pakeisti riebalais, kad neatsirastų alkio jausmas. Žmogaus ląstelių membranos yra sudarytos iš riebalų. Nervų sistema ir smegenys taip pat yra sudaryti iš riebalų ir cholesterolio. Žmogaus našumas krenta jeigu jam trūksta riebalų.

Todėl vėl riebesnis recepčiukas.

Šio pusryčio pagrindinis ingredientas geltonas, arba populiariai Lietuvoje vadinamas olandiškas sūris. Šį sumuštinį valgant tikrai taukai per barzdą varvės. Malonus aptirpusio sūrio skonis.

Sūrio sumuštinis

Ant 2 storų gabalėlių geltono sūrio (100 g) užtepti 20 g sviesto. Tarp sūrio gabalėlių įdėti 20g kumpio ir 25g paprikos. Kepti ant kepimo popieriumi ištiestos skardos kol sūris aptirps.

(Šaltinis: Allers Lavkarbo 1/2014)
 

2014 m. birželio 22 d., sekmadienis

Iš Futbolo Pasaulio - Skrudinti avinžirniai


Populiariausia Norvegijos blogerė Fotballfrue, futbolisto žmona Caroline, pasirodo taip pat yra low carb šalininkė. Ji neseniai savo bloge pasidalino skrudintų avinžirnių receptu ir sulaukė komentarų, kad kiba metė mažaangliavandenystę.

Avinžirniai turi angliavandenių (22g/100g) tačiau jų GI (glikeminis indeksas) yra žemas (33). (Palyginimui keptų bulvių GI - 85). Žemas GI rodo, kad cukraus lygio kraujyje avinžirniai nepakelia. Kalorijų avinžirniuose 76 kcal/100g. Taigi, avinžirniai nėra jau visiškai nekaltas užkandis, bet ir ne pats blogiausias. Bent jau geresnis už čipsus.  
Pasak medicinos sesers Lystad, avinžirniai yra geras bulvių pakaitalas.

Prieš verdant avinžirnius reikia pamirkyti per naktį, po to virti valandą. Galima vartoti žirnius iš skardinės.

Skrudinti avinžirniai

Receptas
350 g avinžirnių
1-2 valg. šaukštai aliejaus
1-2 skiltelės česnako
Tarkuotos citrinos žievelės
Džiovinto čiobrelio prieskonio
Malto kmyno
Paprikos miltelių
Čili miltelių
Druskos ir pipirų

Įkaitinti orkaitę iki 175 laipsnių. Nusausintus avinžirnius suberti į dubenį ir sumaišyti su aliejumi, kapotu česnaku, tarkuota citrinos žievele, prieskoniais, druska ir pipirais. Išberti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti apie 45-60 minučių. Kepimo metu pamaišyti šaukštu.
Ataušinti.

 


Neblogas receptas. Man kai kurie žirniai sukietėjo, tai juos išmečiau. Skaniau pasirodė kitą dieną. Gero futbolo!
(Šaltinis: fotballfrue.no) 

2014 m. birželio 20 d., penktadienis

Sūrio čipsai



Supjaustyti parmezaną arba kitą sūrį gabalėliais.

Sudėti sūrio gabalėlius ant skardos išklotos kepimo popieriumi ir pašauti į orkaitę.

Kepti 175 laipsnių karštyje 5-10 minučių.

Ištraukti iš orkaitės ir leisti ataušti.




Šaltinis: Allers Lavkarbo 1/2014

LCHF– tikrasis ‘low carb’ arba kodėl riebalai nėra blogai


Dr Dahlqvist

Annika Dahlqvist yra drąsiausia ir žymiausia Švedijos daktarė. Ji pirmoji pristatė LCHF (Low Carb High Fat) mitybą nepaisydama tradicinės mitybos šalininkų pasipriešinimo. Ji šią mitybą ir apgynė.

2005 metais du mitybos specialistai apskundė Anniką Dahlqvist Švedijos Nacionalinei Sveikatos ir Gerovės Tarybai (Socialstyrelsen) kaltindami ją tuo, kad ji savo pacientams rekomendavo daug riebalų turinčią dietą. Po dvejų metų jos byla buvo ištirta. Taryba  vienbalsiai nusprendė, kad Annikos rekomendacijos yra moksliškai pagrįstos ir praktiškai išbandytos. Kaltinimai buvo atmesti.  

„Anika Dahlqvist praskynė kelią bendraminčiams. Ji palengvino mūsų darbą low carb srityje“ rašo medicinos mokslų daktarė norvegė Sofie Hexeberg. Ji yra lyderė low carb mityboje Norvegijoje.

Pati Annika prieš LCHF turėjo viršsvorio, plonosios žarnos uždegimą bei skundėsi fibromialgija. Po pusės metų su LCHF ji pasiekė normalų svorį ir pasveiko. Po tokios patirties Annika pradėjo skleisti informaciją apie šią mitybą savo tinklaraštyje, paskaitose ir knygose. Dėka vis daugiau atsirandančių mokslinių tyrimų ir mokslinių straipsnių, tradicinės mitybos specialistai pripažino, kad LCHF mityba kurį laiką gali būti naudinga metant svorį.

LCHF mitybos esmė yra sumažinti angliavandenių vartojimą ir padidinti natūralių gyvulinių ir augalinių riebalų suvartojimą. Natūralūs riebalai nepakelia cukraus lygio kraujyje ir nesukelia uždegimų kūne. Natūralūs gyvulinės kilmės riebalai yra sviestas, sviesto ir rapsų aliejaus mišinys (čia Norvegijoje tai yra produktas pavadinimu Bremykt), ekologiški kokosų riebalai, alyvuogių aliejus, visi riebalai iš mėsos, bei riebalai iš žuvų. Augalinės kilmės riebalai tai riešutai, avokadas ir visa kas yra pakuotėse sukurtose pačios gamtos. Tačiau pavyzdžiui saulėgrąžų ir kukurūzų aliejus nėra rekomenduojami nes juose yra daug omega 6 riebiosios rūgšties, kurios perteklius sukelia uždegimus, blogiau apsaugo nuo infekcijų, vėžio, didesnė kraujo krešulių tikimybė.

Annikos knygoje nėra receptų su miltais, bulvėmis, ryžiais, makaronais, kukurūzais, lęšiais ir pupelėmis. Lęšiai ir pupelės laikantis griežtesnės low carb mitybos pirncipų taip pat privengtini arba iš viso nevartojami. Pavyzdžiui medicinos sesuo Anne M. Lystad parašiusi knygą 'Pagaliau liekna' vartojo lęšių piurė vietoj bulvių pereinamam laikotarpyje liesėjant. Ji atsikratė 26 kg svorio per penkis mėnesius laikydamasi žemo GI maisto taisyklių.   

Vartodami grūdinius produktus tokius kaip duona, košė, blynai, makaronai, bulvės, ryžiai ir kukurūzai suvartojame nemažai krakmolo. Visi šie angliavandeningi produktai pakelia cukraus lygį kraujyje. Aukštas cukraus lygis kraujyje stimuliuoja kasos beta ląsteles išlaisvinti daugiau insulino. Insulinas padeda cukrui kraujyje patekti į ląsteles kur cukrus sudeginamas kaip energija. Kai insulino kraujyje per daug, o ląstelės nebepajėgia priimti daugiau cukraus, cukrus kraujyje pavirsta į riebalus. Be to aukštas insulino lygis blokuoja riebalų deginimą.

Prieš pasidalindama Annikos vienu iš receptų savaitgalio desertui, reikia pastebėti, jog ji pripažįsta kad liesas žmogus ir fiziškai aktyvus žmogus gali vartoti daugiau angliavandenių. Fiziškai neaktyviems žmonėms tiek daug angliavandenių nereikia.   

Šį sykį saldėsis. Man jis pasirodė labai panašus į Snikerį. Kai pasigaminau, priminė chalvą. Tikrai galingas ir gražus saldumynas! Tokį valgyti reiktų retsykiais. Kai labai reikia. Man tai daugiau pyragaitis, nes jeigu pavadinsiu sausainiu tikėsitės, kad paėmus gabalėlį jis išsilaikys ore. Man, deja, nubyrėjo, dėl to gal geriau arba supjaustyti trumpesniais gabalėliais, arba valgyti su šaukšteliu.  

Receptas:

Žemės riešutų lazdelės su šokolado juostelėmis
1 ½ dl ekologiško rupaus žemės riešutų sviesto
1 valg. šaukštas saldiklio (galite pasirinkti patys kokio, stevijos, erythritolio, fruktozės. Aš vartojau Fedon „Smart sweet“, kuris susideda iš erythritolio ir fruktozės)
50 g minkšto sviesto
50 g ištirpdyto tamsaus kokybiško šokolado (70%, 80%)
Įkaitinkite orkaitę iki 225-250 laipsnių šilumos.
Sumaišykite visus ingredientus. Iš tešlos suformuokite pailgą ritinį. Paguldykite jį ant kepimo popieriaus. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių. Stebėkite kada ritinys įgaus patrauklią spalvą.
Supjaustykite kol pyragaitis dar minkštas.
Su šaukštu sukamaisiais judesiais apliekite šokoladą ant viso pyrago.
Leiskite ataušti ir sulaužykite į gabalėlius.
 

 To be continued...
(Šaltinis: Annika Dahlqvist, Maria Höglund, Matglede med Lavkarbo, Lille Måne 2010.)

2014 m. birželio 18 d., trečiadienis

Graikas metęs iššūkį duonai

Fedon Lindberg - gydytojas gimęs Graikijoje. Dabar Norvegijoje, Osle, turi savo lieknėjimo kliniką, produktų seriją, rašo knygas, turi savo tinklalapį (http://www.fedon.no). Jo produktų serijoje, dėžutės pažymėtos melynu Fedon ženklu. Norvegijos parduotuvėse, o gal ir kitose šalyse, pvz., JAV, galima rasti jo Muslį ir 'smart' saldiklį susidedantį iš eritritolio ir fruktozės.
Kai 2002 Fedon'as tapo pupuliarus, norvegai buvo pakraupę, jog kažkoks daktaras iš Graikijos pataria jiems mažiau valgyti bulvių ir duonos. Duona Norvegijoje labai mėgstama. Juk kaip kitaip susitepsi 'matpakke' (lauknešėlį), be kurio jie nei dienos!?
Šį kart patiekalas iš jo knygos 'Mat for Livet: Smart Lavkarbo for Hele Familien' (Maistas Visam Gyvenimui: Protingas Low Carb Visai Šeimai) Cappelen Damm, 2011.

Mėsos ir Lęšių Troškinys (6 porcijos)

400 g maltos mėsos faršo
1 svogūnas
1 valg. š. garstyčių miltelių
1/2 arb. š. šviežiai maltų juodų pipirų
2 valg. š Worcesterio padažo
2 valg. š. pomidorų padažo
400 g. hermetiškų pomidorų, supjaustytų
200 g. žalių lęšių
1 mėsos sultinio kubelis
2 arb. š. svogūnų laiškų, supjaustytų
4 š.šaltai spaustų linų sėmenų aliejaus

1. Pakepinti svogūną be riebalų vidutinio karštumo keptuvėje.  Pamaišyti kol svogūnas suminkštės. Sudėti faršą. Pakepinti kol paruduos.
2. Suberti garstyčių miltelius, pipirus, supilti Worcesterį ir pomidorų padažą. Gerai pamaišyti. Supilti hermetiškus pomidorus, įdėti sultinio kubelį. Į tuščią skardinę nuo hermetiškų pomidorų pripilti vandens  ir užlieti ant mėsos. Leisti mišiniui užvirti.
3. Suberti lęšius, pamaišyti, uždengti dangčiu ir leisti pamažu troškintis apie 30 minučių. Mišinys turi pradėti panešėti į tirštą padažą. Užberti prieskonių. Prieš pat valgant galima užpilti linų sėmenų aliejaus (daugiau Omega-3 riebalų rūgšties).







             

2014 m. birželio 17 d., antradienis

Misija - Sumuštinis


Kai pirmą kartą pamačiau šiuos sumuštinius, buvau maloniai nustebinta. Paprastas ir lengvas užkandis tinkamas tarp pagrindinių valgymų arba kai parbėgi namo, o ten dar niekas neparuošta. Tai gali būti ir pusryčiai arba vakarienė.
Šitie sumuštiniai yra žavios kokės ir kulinarinių knygų autorės Cathrine Schück mintis.
Supjaustykite papriką riekėmis, ant jos uždėkite sūrio, kumpio arba salami. Sūris gali būti pvz., brie. Tarp sūrio ir paprikos galite užtepti sutrintą avokadą.

Anot Dr. Fedon A. Lindberg, pusriebius sūrius, tokius kaip brie, camembert, jarlsberg, galima valgyti tarp pagrindinių valgymų, bet visuomet tik su daržovėmis ar vaisiais, o ne su angliavandeniais su aukštu glikeminiu indeksu, tokius kaip duona ar krekeriai.

(Šaltiniai: Cathrine Schück, Lars -Erik Litsfeldt Lavkarbo fra Middelhavet,Lille Måne, 2011; Fedon Lindberg, Mat for Livet: Smart Lavkarbo for Hele Familien, Cappelen Damm, 2011) 

2014 m. birželio 16 d., pirmadienis

Vietoj keptų bulvių - avinžirniai.


Dietos man asocijuojasi su kažkuo trumpalaikiu, greitu, nepastoviu. Vien jau pavadinimai ką sako: ananasų dieta, žaibiška dieta, trijų dienų dieta, ledinukų dieta, skysčių dieta, „dviem dydžiais mažesnė prieš bikinio sezoną“ ir taip toliau. Žinoma, jos duoda staigių rezultatų, bet po to viskas vėl sugrįžta kaip buvę: kilogramai, padidėjęs apetitas, alkis. Po tokių dietų jautiesi tarsi išduotas. O kas toliau? Ir vėl viskas kaip buvę? Low carb mityboje daug kas apmąstyta, viskam surastos alternatyvos, o receptų sukurta gausybė. Low carb sunku pavadinti dieta nes ji tęsiasi ilgai, o tik pradėjus mitybą galima savęs neriboti. Tik, žinoma, sotintis reikia su low carb maistu. Todėl low carb, mano manymu, yra ne dieta, bet koncepcija, maisto filosofija. Maitinantis low carb viskas vyksta pamažu, stabiliai ir ilgai. Taip kaip knygos autorės, norvegės medicinos sesers patirtis, kurią ji aprašė knygoje Pagaliau liekna (norv. Endelig Slank, Gylendal Fakta 2004). Ji numete 26 kilogramus per penkis mėnesius. Kai pasiekė tokį svorį kokio norėjo (75 kg), per kalėdas suvalgė virtą bulvę. Dabar būdama liekna, atostogų Tailande metu neatsisako ryžių. Tačiau nuo bandelių susilaiko.

Pateikiu receptą iš jos knygos, kurį pavadinčiau ‘tastes like potatoes’. Šis patiekalas yra tikras keptų bulvių pakaitalas, bet tinka laikantis ne griežto low carb ar keto, bet pereinamuoju laikotarpiu nuo įprastos mitybos į tikresnį low carb. Aš šį patiekalą išbandžiau, bet vėliau niekada prie jo negrįžau.  

Receptas:
Keptos daržovės

(Tinka prie mėsos ir žuvies)
1 svogūnas
5 švieži šampinjonai
¼ žalios cukinijos
2 arb. š. aliejaus
¼ skardinės avinžirnių arba 100 g virtų avinžirnių
Čiobrelio, raudonėlio arba kitokių prieskonių
Druskos, pipirų
Pabaigai ½ arb. šaukštelio biraus sultinio su ½ dl vandens

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Padalinkite kiekvieną grybą į keturias dalis. Supjaustykite cukiniją į storus gabalus. Keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną ir daržoves kol svogūnas pradės blizgėti. Jeigu avinžirniai iš skardinės, perliekite šaltu vandeniu ir leiskite nusivarvėti. Sudėkite avinžirnius į keptuvę ir troškinkite su daržovėmis keletą minučių. Pagardinkite druska ir pipirais, bei prieskoniais.  

Supilkite sultinį ištirpdytą/išmaišytą vandenyje, jeigu norite, kad viskas butų drėgniau. Man dažniausiai to labai norisi, nes viskas pradeda spirgėti nuo sausumo. Sultinys yra druska, dėl to atsargiai, nepersūdykite šitų ‘bulvių’.  

 (Receptas iš Anne M. Lystad Endelig Slank – Hvordan jeg gikk ned 26 kilo på fem måneder med lav GI-mat,Gylendal 2004)


Chia pudingas - Keistas pusrytis

Kažkada anksčiau šis pusrytis man pasirodė keistas. Nors ingredientai jame labai patrauklūs. Prisivalgydavau šitos košės iki blogumo, o po pusvalandžio pasijusdavau alkana. Dabar pasižiūrėjau, kad tai buvo porcija dviem, o aš suvalgydavau ją viena. Oops. Bet iš kur tada alkis? :-) Gal dėl to, kad į darbą lėkdavau? Šiandien aš namuose ir iš vakaro pasidariau vieną porciją. Kol kas viskas gerai.

Chia sėklų pudingas su apelsinais ir kokosu (2-iems)
50 g chia sėklų
1dl kokoso pieno
4 valg.š. apelsino sulčių
2 arb. š. eritritolio dar vadinamo Sukrin (Lietuvoje tai Stevia saldiklių mišinys)
2 valg.š. kokoso miltų (arba 1 š. kokoso drožlių)
2 valg.š. migdolų
2 valg.š. goji uogų
1 apelsinas

1.       Sumaišyti chia sėklas, kokosų pieną, apelsino sultis ir saldiklį kartu ir padėti į šaldytuvą iki ryto.
2.       Ryte viską sumaišyti. Įberti kokoso drožlių, kapotų migdolų ir goji uogų.
3.       Valgyti košę su apelsino gabalėliais ant viršaus.  

PS Aš gal nedėčiau kokoso miltų. Jie tik sausina ir sprangina reikalą. 

(Šaltinis: Allers Lavkarbo Nr. 1/2014)  



2014 m. birželio 15 d., sekmadienis

Labas rytas!


Šiandien pusryčiams buvo maistas iš knygos „Matglede med Lavkarbo“ – „Maisto Džiaugsmas su Low Carb“ arba „Maisto Džiaugsmas su Mažai Angliavandenių“ (skamba juokingai tas „mažai angliavandenių“, ar ne?).

Minkštas kiaušinių sviestas su plonai pjaustyta rūkyta mėsa (aš naudojau rūkytą lašišą, nes neturėjau kumpio).
1 porcija 
3 kiaušiniai
50 g ištirpinto sviesto
Druskos pipirų
Kumpio ar rūkytos lašišos

Ištirpdyti sviestą. Smulkiai sukapoti kietai virtus kiaušinius. Sumaišyti sviestą ir kiaušinius. Užberti prieskonių. (Kiaušiniams tinka bazilikas, maltas kmynas). Prieš patiekiant galima leisti pastovėti. Tada kiaušinių masė truputį pakietėja. Valgyti su kumpiu arba lašiša arba tokį koks yra.

(Šaltinis: Annika Dahlqvist, Maria Höglund, Matglede med Lavkarbo, Lille Måne 2010.)    

2014 m. birželio 14 d., šeštadienis

LAVKARBO arba MAŽAI ANGLIAVANDENIŲ TURINTI MITYBA


Pastaruoju metu Norvegijoje dažnai pastebiu naujadarą lavkarbo“ (angliškai low-carb). Kai pabandžiau surasti šiam sudurtiniam daiktavardžiui gerą lietuvišką atitikmenį  radau vertimą „mažai angliavandenių turinti dieta“. Kadangi lietuviškai vietoj vieno žodžio turime vartoti visą žodžių junginį, siūlau tai sutrumpinti iki mažaangliavandenės mitybos arba vartoti tiesiog low carb mityba. Gal trumpesnis terminas bus patrauklesnis vartotojams,  nes kaip pastebėjau Lietuvoje, kitaip nei Norvegijoje, ši mitybos banga  dar neatėjo.   

Na, o Norvegijoje padidėjus susidomėjimui mažaangliavandene mityba, savaitinis gyvenimo būdo žurnalas Allers, leidžiamas nuo 1877 metų, šiemet išleido atskirą specialų žurnalo numerį skirtą vien tik šiai mitybai. Žurnale tarp virš šimto receptų nuo pusryčių iki desertų buvo galima rasti kvietimą į „lavkarbo“ kulinarinę kelionę į Ispaniją, nuorodų kur rasti produktų, diskusijų apie šią mitybą.   

Mažaangliavandenėje mityboje angliavandeniai stipriai apribojami. Nemažai žmonių dėl sveikatos, alergijos ar svorio problemų jau privengia duonos, picos, makaronų, bulvinių patiekalų, ryžių, pastos ar kitokio krakmolingo maisto. Minėtuose produktuose yra greitųjų angliavandenių, kurie pakelia gliukozės lygį kraujyje. Kai cgliukozės lygis neužilgo krenta žemyn, žmogus pasijunta nepaprastai alkanas. O ar žinote kas tuo labiausiai naudojasi? Ogi restoranai, kuriuose prieš patiekiant maistą pasiūloma duonos. Tai daroma tam, kad klientas taptų dar alkanesnis! (Neseniai prisiminiau vieną restoraną Kaune kur pasiūloma spurgų apibarstytų cukraus pudra! Hysj!J) 

Mažaangliavandenės mitybos užduotis - cukraus lygį kraujyje palaikyti stabilų. Todėl mažaangliavandenėj mityboj karaliauja mėsa, žuvis, kiaušiniai, jūros gėrybės, sūriai, taip pat uogos bei daržovės, tokios kaip avokadas, paprikos, pomidorai, kopūstai, šampinjonai. Vietoj cukraus yra vartojami nekaloringi saldikliai tokie kaip fruktozė ar eritritolis (erythritol) Sukrinas.

Norvegijos knygynuose šiuo metu galima rasti apie trisdešimt  „Lavkarbo“ knygų tokiais pavadinimais kaip „Geriau Be Duonos“, „Lavkarbo iš Viduržemio Jūros Šalių“, „Lavkarbo Ekspresas“, „Lavkarbo Kasdienai: 123 Receptai“, „Žvalus su Lavkarbo“. Visose šiose knygose nerasite receptų su bulvėmis, kvietiniais miltais ar cukrumi. Nepaisant to receptai nemonotoniški ir nenuobodūs. Tai ne vien mėsa ir daržovės, tai įvairūs patiekalai nuo sumuštinio iki ledų. Vietoj ryžių galima susismulkinti ir išsivirti žiedinį kopūstą, „spagečius“ galima pasigaminti iš juostelėmis supjaustytos cukinijos, o blynus kepti be miltų vien tik iš kiaušinių, varškės  ir migdolų miltų!

Vieni iš žymiausių šios mitybos atstovų yra gydytojai ir daugelio knygų autoriai graikas Fedon A. Lindberg, norvegė Sofie Hexeberg bei švedė Annika Dahlqvist, kurios dėka LCHF (Low Carb High Fat) tapo lyderiaujančia mitybos tendencija Švedijoje, o Švedija pirma pasaulio šalis kur nutukimas ženkliai sumažėjo. Jų knygos yra išverstos į anglų ir kitas kalbas. Deja, dar neaptikau jų vertimų į lietuvių kalbą.

Todėl pabaigai norėčiau pasidalinti receptu iš Allers Lavkarbo žurnalo (Nr. 1/2014).

Kalakutiena su kariu (2 porcijos)
350 g kalakutienos supjaustytos kubeliais
1 valg. š. aliejaus
1 valg š. kario
1 susmulkintas svogūnas
500 g baltojo kopūsto
1 obuolys
 2 dl vištienos sultinio
30 g razinų
 40 g kokoso drožlių
Druskos ir pipirų

1.     Pakepinkite kalakutieną aliejuje kartu su svogūnu ir kariu.

2.     Supjaustykite kopūstą. Nulupkite ir supjaustykite obuolį.

3.     Sudėkite kopūstą, obuolį, razinas, kokosą į keptuvę su mėsa. Užpilkite sultiniu.  Užvožkite dangčiu ir palikite viską troškintis apie 20 minučių. Pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais.




Keletas įdomių faktų apie low carb mitybą:

·        Žmonės kurie dėka „lavkarbo“ atsikrato viršsvorio, prie senų mitybos įpročių paprastai negrįžta.

·        Žmonės pasirinkę šią mitybą pastebi, kad nori mažiau saldumynų, pagerėja jų nuotaika.

·        Žmonės, kurie turi viršsvorio jį numeta, o kurie buvo per liesi truputį priauga. Tai svorį normalizuojanti mityba. Ekstremumai išnyksta.

·        LCHF išsišifruoja kaip Low Carb High Fat. Tokia mityba reiškia mažiau angliavandenių, bet daugiau riebalų. Liesus produktus galite pamiršti. Daugeliu atvejų tai pagerina sveikatą.  

·         „Šioje mityboje  esmė ne svoris, o kaip jautiesi ir atrodai“, sako su šia mityba nuo cukrinio diabeto išsigydęs Lars-Erik Litsfeldt, kurio viena iš šešių knygų vadinasi „Diabetas? Ačiū, ne!”