Pranešimai

Rodomi įrašai nuo Rugpjūčio, 2014

Traški duonelė

Vaizdas
Receptas duonos mylėtojams, kurie nenori vartoti kiaušinių. Traški duonelė Norvegijoje labai populiari ir vadinama „Knekkebrød”. Žodis “knekk” reiškia “laužti”. Tai turbūt skandinaviškas reiškinys, nes čia maisto prekių parduotuvėje yra apie dešimt traškios duonos rūšių. 
Nemažai norvegių kepa traškią duonelę pačios namuose. Ypatingai tos, kurios laikosi sveiko gyvenimo būdo. Čia pateikiu vieną receptą, nors jų yra daugybė. Kiekviena norvegė turi savo receptą, kuris jai labiausiai patinka. Šią traškią duoną jos valgo pusryčiams ar tarpe valgymų su sūriu ar džemu prie kavos. Pabandykit, gal ir jums patiks. 

Traški duonelė iš sėklų
(2 kepimo skardos) 125 g riešutų/ migdolų
3 dl saulėgrąžų sėklų
1 dl linų sėklų
1 dl sezamų sėklų
2 valg. š. psyliumo luobelių, kaip čia
1 arb. š. druskos
5 dl vandens

Paruošimas: 1.Sumalkite riešutus blenderyje.
2.Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
3.Palikite tešlą 10 minučių pabringti.
4.Ištepkite tešlą plonai ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Galima uždengti …

Gidas į Gėrimų Pasaulį - In Vino Veritas?

Vaizdas
  Ką gerti jeigu esi low carbistas? Žinoma visų pirma vandenį. Su citrinos riekele su laimu, uogą kokią įsimesti, mineralinį vandenį su burbuliukais. Jie becukriai, o su citrina ir gaivūs. Visur kitur slypi angliavandeniai ir kalorijos. Tačiau vanduo visą laiką nuobodu. Be to, ką gerti vakarėlių, palapininių švenčių metu? Pirmiausia, visos kalorijos slypi etanolyje, arba alkoholyje, todėl geriausia gerti nealkoholinius alų arba vyną. Norvegijoje dar yra siūlomas alus su mažai angliavandenių (Low Carb Beer).

Nors pati nelabai mėgtu alkoholinius gėrimus čia apžvelgsiu Norvegiškas alternatyvas, nes jos man buvo prieinamos. Situacija, manau, visur panaši. Vienas buteliukas bealkoholinio alaus turi maždaug 60 kalorijų ir 11 g angliavandenių.

Viena taurė bealkoholinio vyno turi 44 kalorijas ir 11 g angliavandenių.
Butelis įprasto pilzner alaus turi 130 kcal ir 11 g angliavandenių. Alus su sumažintu angliavandenių kiekiu turi 96 kcal ir 3 g angliavandenių. (Įspūdingai mažai angliavandenių!…

Šeštadienio pusryčiai

Vaizdas
Šiandien pusryčiai buvo improvizuoti. Ką radau šaldytuve tą ir panaudojau. Pavyko visai neblogai.


Kepti šampinjonaisu špinatais
(1 porcija)

2 dideli arba 4 maži šampinjonai
Pusė maišelio špinatų
Druskos, pipirų
20 g parmezano

Pirmiausia apkepinkite  šampinjonus, paskiausiai įmeskite špinatus. Jie greitai suminkštėja todėl turi kristi į keptuvę paskutiniai. Kol grybai ir špinatai karšti, užmeskite ant jų viršaus keletą parmezano griežinėlių. Tegul aptirpsta.

Priedas: Šaukštas varškės, keletas griežinėlių avokado.


Cinamoninės Bandelės be Glitimo

Vaizdas
Klasika kitaip

Vieno šilingo bandelės, kurių kilmės vieta lietingasis Bergenas, Lietuvoje žinomos kaip bandelės su cinamonu. Man šios bandelės visada patiko.
Bandelės, kurių receptą čia skelbiu skiriasi savo konsistencija. Jos rupesnės ir stangresnės negu jų pirmtakės.  

Bandelės su cinamonu (12 bandelių)
50 g sviesto
4 kiaušiniai
1dl grietinėlės
75 g sezamo sėklų
150 g migdolų
25 g valcuotų rugių (arba ruginių kruopų/ rugių dribsnių)
4 valg. š. psyliumo
1 arb.š. kepimo miltelių
1 arb.š. kardamono
1 valg. š. sukrino

Įdaras 100 g minkšto sviesto
1 valg. š. cinamono
50 g sukrino pudros
2 valg. š. kapotų migdolų

Darome taip: 1.Suplakite kiaušinius su grietinėle. Ištirpdykite sviestą ir supilkite į kiaušinių ir grietinėlės masę.
2.Gerai sumaišykite sezamų sėklas, migdolus, rugius ir psyliumo luobeles virtuvės kombaine. Įberkite kepimo miltelius, kardamoną ir sukriną ir įmaišykite visa tai į kiaušinių plakinį.
3.Padėkite tešlą šaltai 30 minučių. Tuo tarpu pasiruoškite įdarą. Sutrinkite sviestą, cinamoną ir milt…

Greipfrutas su kava ir skrudintais migdolais

Vaizdas
Šie pusryčiai yra įkvėpti Norvegijos low carb karalienės Ulrikos Davidson. Man šie pusryčiai atrodo tinkami kai nelabai norisi valgyti  arba pirmadieniui, kai savaitgalį buvo švenčiama.
Labai skanu migdolus pagruzdinti druskoje ir tamari (japoniškame sojų padaže). Mažiau yra daugiau.


1 rožinis greipfrutas
10 skrudintų migdolų
1 puodelis juodos kavos

Supjaustyti greipfrutą į nedidelius gabalėlius. Patiekti su skrudintais migdolais ir kava.






 (Šaltinis: Ulrika Davidssons kokbok om 5:2, Exlibris Media 2013)

Jis pripažino kad klydo! Riebalai – yra gerai!

Vaizdas
Jis, tai šiuo metu visame pasaulyje labai išpopuliarėjusios dietos 5:2 kūrėjas, Michael Mosley. Netrukus apžvelgsiu šią populiariąją dieta, bet pirmiausia pakalbėkime kodėl Mosley neseniai Mail Online prisipažino klydęs? Rugpjūčio mėnesio pradžioje Mail Online publikavo Mosley straipsnį apie tai, kad turėtume puotauti su sočiais riebalais, o nebijoti jų. Straipsnyje Mail Online Mosley teigia, kad pienas, sūris, sviestas ir grietinėlė – sotieji riebalai – nėra blogai. Praėjo tie laikai kai aštuoniasdešimtaisiais buvo sakoma, jog galima suvalgyti tik vieną kiaušinį per savaitę. Mosley teigia, jog klydo taip patardamas žmonėms ir savo šeimai. Jis pats valgė liesą maistą, bet trūkumą kompensavo krakmolinga pasta ir bulvėmis. Nepaisant to, kad sportavo, netrukus Mosley priaugo 12 kilogramų, o cholesterolis pakilo virš normos ribų. Dabar Mosley žino, kad nesusipratimas įvyko dėl mokslininko Ancel Keys studijos kur jis dėl nežinomų priežasčių paviešino tik šešių šalių duomenis apie ryšį tarp…

Vištiena su Sambal Oelek

Vaizdas
Šis receptas patraukė mano dėmesį dėl vieno reto ingrediento. Jame buvo sambal oelek. Sambal yra malajų kalbos žodis kilęs iš javiečių kalbos. Tai aštrus padažas susidedantis iš čili pipirų, česnakų, imbiero ir kitų dalių. Jame nėra cukraus. Be to sambal oelek galima rasti  ir Lietuvoje. Aš radau Akropolio Maximoj. Vištiena su žemės riešutų sviestu ir kokosuReceptas:
4-6 porcijos 4-6 vištienos krūtinėlės filė
2dl kokosų pieno
1-2 dl grietinėlės
4 valg. š. žemės riešutų sviesto
1arb.š sambal oelek
½ laimo sulčių
1arb. š. druskos
Sviesto kepimui

Paruošimas:
Patiekalas ruošiamas ant viryklės. Supjaustykite filė gabalėliais. Ištirpdykite sviestą keptuvėje ir lengvai pakepinkite vištieną, kad gabalėliai iškeptų. Padėkite vištieną į šoną ir leiskite pastovėti.
Sumažinkite temperatūrą. Supilkite kokosų pieną, sambal oelek, laimo sultis ir druską. Sumaišykite skonius ir leiskite pamažu pavirti penkias minutes be dangčio. Įdėkite žemės riešutų sviesto ir grietinėlės bei leiskite padažui pavirti kol jis įg…

Ledinukų dvikova – Hard Candy fight

Vaizdas
Yra žmonių, kurie turi silpnybę. Jie nuolat turi turėti ką nors saldaus burnoje. Aš nesu visiškai tokia, bet kartais norisi suvalgyti kažką visiškai nekalto, lengvo irsaldaus. Dažniausiai tai - ledinukai. Kadangi low carb šalininkai nevartoja cukraus, sumaniau palyginti dvejus becukrius ledinukus ir išrinkti laimėtoją.


Pirmieji – tautinės gamybos AB „Naujoji Rūta“ becukrė karamelė – Aviečių skonio su saldikliu. Pirkta Maximoje diabetikų skyriuje. Užsaldinta maltitoliu ir aspartamu.
Antrieji – Dr. Theiss ežiuolių ledinukai su saldikliais. Užsaldinta izomaltu ir aspartamu. Pirkta Euro vaistinėje.
Pirma vertinimo kategorija – pakuotė.
Už pakuotę tenka apdovanoti Rūtos karamelę, nes iš tolo rėkia „SUGAR FREE“!!! Labai gerai! Patogu, gražu (mėgstu angliškus užrašus) ir informatyvu. Sveikinu Rūtą.
Dr. Theiss pakuotė irgi nebloga, bet su rusiškais užrašais. Tikriausiai partija pagaminta visai rytų Europai. Ant viršutinės maišelio pusės ežiuolės žiedai. O kad „bez saxara“ tai pasimato mažame rutu…