Pranešimai

Rodomi įrašai nuo Spalio, 2015

Širataki lakštiniai

Vaizdas
Jeigu laikotės dietos, rūpinatės figūra ir sveikata, bet pasiilgote makaronų ir vermišelių - šie yra tikras stebuklas! Ne be reikalo jie vadinami Miracle Noodles (vert. Stebuklingi lakštiniai).
Jie turi tik 10 kcal per 200 g lakštinių. Juose nėra riebalų, cukraus, angliavandenių.  Jie tinka diabetikams, nes reguliuoja insulino kiekį kraujyje, tinka ir žmonėms sergantiems celiakija, kitaip tariant, netoleruojantiems kviečių, nes juose nėra glitimo. Tinka ir turintiems dirgliosios žarnos sindromą (IBS - Irritable Bowel Syndrome), nes veikia žarnyną raminamai.

Augalas iš kurio gaminami šie lakštiniai Kinijoje ir Japonijoje jau auginamas 2000 metų. Ten šio augalo šaknis jau seniai pagarsėjus dėl savo teigiamų savybių sveikatai. Širataki lakštiniai yra pagaminti iš augalo, kuris originalo kalba vadinasi Konnyaku Imo šaknų. Tačiau lietuviškai šios šaknys vadinamos leopardinių amorfofalų šaknimis.

Kodėl širataki makaronai yra tokie sveiki?  Mat jų sudėtyje yra gausu vandenyje tirpstančių skai…

Šokoladinis pyragas

Vaizdas
Šį savaitgalį kepiau šokoladinį pyragą be pieno ir miltų, o cukrų pakeitė saldumas iš datulių ir klevų sirupo. Pyragas išėjo skanus ir dar sultingesnis antrą dieną. Tai geras pyragas 'cheat meal'ui, savaitgaliui ar šventei.     ŠOKOLADINIS PYRAGAS
Ingredientai:
1 pyragui
150 ml alyvuogių aliejaus
50 g kakavos miltelių
125 ml verdančio vandens
15 daltulių (30 minučių pamirkytų vandenyje)
2 valg.š. klevų sirupo
3 kiaušinių
2 arb.š. vanilinio cukraus
150 g maltų migdolų
½ arb. š. sodos
Žiupsnelio druskos

·Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
·Sumalkite riešutus riešutų smulkintuve arblenderyje. Sumaišykite kakavą su verdančiu vandeniu. Atvėsinkite. Rankiniu smulkintuvu pagaminkite piurė iš pamirkintų datulių.
·Dubenyje sumaišykite sumaltus migdolų miltus, sodą, druską ir vanilinį cukrų.
·Sumaišykite datulių piurė, alyvuogių aliejų ir kiaušinius į vientisą masę. Tada įmaišykite atvėsusią kakavą. Supilkite klevų sirupą. (Aš pyliau tik vieną šaukštą ir buvo pakankamai saldu.)
·Dabar turite vieną dubenį s…

Sveiki a la guminukai

Vaizdas
Pasigaminti sveikus guminukus didelių sąnaudų nereikia. Tiesiog išsitraukite gerą obuolį, citriną ir žemės riešutų sviesto, nuotraukoje dar matosi goji uogų, nes norėjosi kažkokio saldumėlio.

 2-3 valgantiems, reikės:
2 obuolių1 citrinosanakardžių sviesto,migdolų sviesto Obuoliai prisitraukia citrinos sulčių per 30 minučių, galima palaikyti ir ilgiau. Patiekite obuolius su keletu šaukštų anakardžių arba migdolų sviesto. Superinis skonis! Tinka po vaikštynių gryname ore.

HUMUSAS

Vaizdas
Humusas, arba avinžirnių užtepas, yra tiršta minkšta avinžirnių pasta iš avinžirnių, sezamų sėklų, alyvuogių aliejaus ir česnako. Tai patiekalas kilęs iš Vidurinių rytų. 

Aš labiausiai humusą mėgstu su pjaustytom morkom, žirniais, saliero stiebais, žiediniu kopūstu, kitom daržovėm.

Žinovai humusą su daržovėmis pataria valgyti kaip užkandį vidury dienos arba kaip velyvą vakarienę.

Esu anksčiau išbandžiusi keletą humuso receptų, bet ne visada pavykdavo jį pagaminti iki galo. Būdavo sunku išgauti tą kreminę konsistenciją, o avinžirniai blaškydavosi blenderyje, tada desperatiškai pildavau vandens. Bet pagaliau radau receptą, kuris leidžia pasiekti norimą rezultatą. Šį receptą radau mano labai gerbiamos norvegų daktarės Nordstrand knygoje.

Pasirodo į humusą reikia įkrėsti truputį tahino (sezamų pastos). Tada viskas labai gražiai pavirsta kremine mase į kurią galite mirkyti savo daržoves.
Taigi, pristatau, paturbintą ir pavykstantį humusą. Tadah!

 HUMUSAS (2 minutės su blenderiu ir turite humusą…