2014 m. lapkričio 23 d., sekmadienis

Burokų ir obuolių sriuba


 
Burokai man asocijuojasi su barščiais arba su burokėlių mišraine. Ši Škotiška sriuba yra gana įdomi nes kombinuoja burokus su obuoliais. Man tai – naujiena. Gal ir jums?

Receptas
½ kg šviežių burokų
1 valg. š. alyvų aliejaus
2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
2 rūgštūs obuoliai, išdarinėti, supjaustyti laiveliais ir apipilti citrinų sultimis, kad neparuduotų
1 ½ l. vištienos arba daržovių sultinio
2 anyžiai
Druskos ir pipirų
Susmulkitnto laiškinio svogūno
1 valg. š natūralaus jogurto
1 arb .š. tarkuoto krieno

Manau, žinote ką toliau reikia daryti...
Burokai šiame recepte išverdami orkaitėje prie 200 laipsnių C, burokus sudėjus į indą su 1 cm vandens. Ten jie taip kepami kol pasidaro įmanoma į juos įkišti aštrų peilį. Ištraukus iš orkaitės perpilkite burokus šaltu vandeniu. Tegul ataušta, nes vėliau reikės supjaustyti.

Sušildykite aliejų puode. Pakepinkite svogūną puode su aliejumi iki kol svogūnas suminkštėja. Įberkite obuolius. Supjaustytus burokus taip pat įberkite ten pat. Supilkite sultinį, anyžius, pagardinkite druska ir pipirais ir leiskite ramiai sriubai virti 15 min. Išimkite žvaigždinį anyžių ir susmulkinkite viską rankiniu mikseriu. Patiekite su smulkiai pjaustytu svogūno laišku ir trupučiu jogurto bei krieno.

Sriuba labai tinkama užšaldyti.

 

Šaltinis: Mimi Spencer, Dr. Sarah Schenker 5:2 Dietens Kokebok, Gylendal 2014.    

2014 m. lapkričio 21 d., penktadienis

Laikas puošti namus



Tai labai paprastas būdas papuošti namus. Reikia tik juodo pleistro, žirklių, jeigu būtina pieštuko nusipiešti kontūrus kur klijuosite pleistro juosteles, liniuotės, kad nesusikreivotų linija.

Aplikaciją galima daryti ant sienos arba ant durų. Galima pridėti detalių. Vėliau pleistras labai paprastai nusiima.

Paprasčiau nebūna  
 
 
 

2014 m. lapkričio 19 d., trečiadienis

Pudra


 
Su amžium kosmetika jau nebelimpa ir viskas. Pasirodo daug ką galima pasigaminti namuose. Aptikau blogą kur blogerė išsamiai pasakoja kaip ir iš ko galima namuose pasidaryti tušą, lūpdažius bei kitą kosmetiką. Galite pasižiūrėti čia.

Aš pabandžiau pasigaminti pudrą iš augalinio krakmolo marantės (angl. arrowroot), apie kurią galite pasiskaityti čia ir kakavos, cinamono bei muskato. Pudros kvapas – nuostabus.

Kiek ko maišyti, priklauso nuo odos atspalvio. Tamsesnei odai daugiau kakavos, šviesesnei daugiau marantės. Nebijokite paeksperimentuoti.
Štai rezultatai:
 

Jeigu į birią pudrą įpilsite alyvuogių (arba jojobos arba migdolų) aliejaus ir supresuosite, pagaminsite kompaktinę pudrą. Pradžioje įpilkite 5 lašus, vėliau daugiau kol gausis norima konsistencija.  

Taip pat reikia nepamiršti, kad nors produktai ir valgomi bei nekenksmingi nereiškia, kad oda juos priims. Pabandykite ir pažiūrėkite kaip ji reaguos.

 


 

2014 m. lapkričio 12 d., trečiadienis

Angliavandeniai ryte - Pusryčių smūtis su bananais ir uogomis


Kaip ir Reda, kurios blogą galite pažiūrėti čia, taip ir mitybos terapeutė ir Zero makaronų išradėja Laura Lamont teigia, kad angliavandenius reikia valgyti ryte.
Laura Lamont yra išleidusi knygą  pavadinimu The New Low-Carb Diet Cookbook, kurią jau minėjau anksčiau. Joje ji nėra tokia ortodoksiška ir leidžia pavartoti sudėtingus angliavandenius su sąlyga, kad jie bus valgomi per pusryčius. 




Kadangi vaisiai yra angliavandeniai turintys nemažai cukraus, todėl reikėtų juos valgyti ryte ir apsiriboti viena porcija per dieną. Bent taip jau rašo įvairūs mitybos guru. Tačiau mano manymu taip yra daug geriau nei atsisakyti vaisių visai. Be vaisių aš gyventi negaliu.  

 Pusryčių smūtis á la Laura Lamont
1 porcija

1 bananas
100 g šaldytų aviečių (atitirpdinkite truputį)
200 ml avižų pieno (arba ryžių arba sojos arba karvės)
1 š. natūralaus jogurto
1 š. agavų sirupo
1/3 arb. š. cinamono
2 š. proteino miltelių 

(Maždaug 56 g angliavandenių)

Sudėkite visus ingredientus į blenderį ar maisto procesorių ir išplakite kol viskas pavirs į kreminę masę. Pilkite į stiklinę ir gerkite.

Lamont citata apie desertus/cukrų, kuri man labai patiko: 





Šaltinis: Lamont, Laura The New Low-Carb Diet Cookbook Watkins Publishing Limited, 2014.  
 
 
 

2014 m. lapkričio 8 d., šeštadienis

Šafrano Blynai - arba Lietuviškai - Apkepas


Originaliame Anikos Dahlqvist recepte šis patiekalas yra pavadintas Šafrano blynai, bet kai išsikepiau, pamačiau, kad tai gryniausias mūsų apkepas, tik gal plonesnis.

4-6 porcijos

2 dl varškės
3 kiaušiniai
1 ½ dl grietinėlės
1 dl migdolų
1-2 šaukšteliai medaus
½-1 g šafrano

Kepamas šis blynas 200 laipsnių karštumo orkaitėje.
Suplakite kiaušinius su grietinėle ir medumi. Į kiaušinių masę įmaišykite varškę su šafranu ir gerai susmulkintus (virtuvės kombaine ar peiliu) migdolus.
Ištepkite karščiui atsparų indą sviestu ir supilkite į jį plakinį. Kepkite 30 minučių arba kol blynas-apkepas sukietės ir pageltonuos.
Valgykite šiek tiek atvėsusį su plakta grietinėle ir uogomis. 

Šafranas suteikia specifinį skonį, tad jeigu norite tradicinio galite dėti vanilės vietoj šafrano.



Šaltinis: Annika Dahlqvist Matglede med Lavkarbo, Lille Måne, 2010
 
 

2014 m. lapkričio 7 d., penktadienis

Avokado kokteilis gražiai odai



Kartu-saldu
Porcija vienam
2 ½ dl sojos pieno
½ citrinos ir jos žievės      
1 minkšto avokado
1 greipfruto, supjaustyto mažesniais gabalėliais
3 datulių be kauliukų
1 arb. š. xylitolio (beržų saldėsio) ar kito natūralaus saldiklio, kuris nepakelia glukozės lygio kraujyje.

Nutarkuokite citrinos ir greipfruto žievę antra pagal smulkumą tarka. Nenutarkuokite baltos žievės. Ten kartumas. Viską sumaišykite blenderyje.
Man labai patiko kartumo ir saldumo mišinys, bei švelnumas iš avokado. Manau oda tikrai mėgsta šį kokteilį.

Šaltinis 3.

Moliūgų piurė



Paskutinis receptas su moliūgu, prisiekiu.
Moliūgų piurė

1 kg moliūgo
50 g sviesto
0,5 šaukštelio malto muskato
3 šaukštai grietinėlės
 
Supjaustykite moliūgą gabalėliais ir virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje 10 minučių. Sutrinkite išvirusį moliūgą. Įpilkite ištirpdytą sviestą ir leiskite moliūgui lengvai pavirti jame. Karts nuo karto pamaišykite. Pasūdykite, įberkite pipirų ir muskato. Prieš  patiekiant galite įpilti grietinėlės.
Tinka prie mėsos.

Viso, moliūge! Iki kitų metų.

2014 m. lapkričio 4 d., antradienis

Moliūgas su chevre



Vis dar tęsiu moliūgų bonanzą. Šį kartą moliūgas keliauja į orkaitę. Skaitydama kitų receptus pastebėjau, kad moliūgas dažnai atsiduria orkaitėje, netgi prieš tapdamas sriuba (žr. Beatos moliūgų receptus). Orkaitė ir kamera myli moliūgą ir atvirkščiai turbūt.      

Moliūgas su chevré ir riešutais

1 kvapusis ‘butternut’ moliūgas
100 g ožkų pieno sūrio chevré
50 g graikiškų riešutų
4 valg. š. medaus
1 žiupsnio čiobrelių
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis pipirų

Perpjaukite kvapųjį bonkinį’ butter-nut moliūgą per pusę. Išskobkite sėklas, kai kur moliūgą įpjaukite, kad geriau iškeptų.

Įdėkite moliūgą į karščiui atsparų indą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 150 C karštyje 20-30 minučių arba kol moliūgas suminkštės. Išimkite moliūgą iš orkaitės ir padidinkite karštį orkaitėje iki 200 C.

Kol moliūgas kepa paruoškite įdarą. Supjaustykite chevré ožkos pieno sūrį į gabalėlius. Susmulkinkite graikiškus riešutus.

Sudėkite susmulkintą sūrį į moliūgą, apiberkite riešutais. Užberkite druska, pipirais, šviežiu čiobreliu, užliekite trupučiu medaus.

Pašaukite moliūgą atgal į orkaitę ir kepkite kol sūris aptirps, maždaug 5 minutes.   
Kai moliūgas atvės pjaukite iš jo gabalėlius ir dėkite ant lėkštės. Tai labai sotus rudeniškas patiekalas. Pora kąsniukų ir jau persivalgius. Anyway, skanaus. Manau, kad prie šio užkandžio tiktų sausas vynas.



Šaltinis: www.godt.no

2014 m. lapkričio 2 d., sekmadienis

Moliūgų sriuba pagal Odetą

Moliūgų regata Ciuriche

Šiuo metu Šveicarijoje Ciuriche gyvenanti mano buvusi kolegė Odeta moka išvirti nepaprastai skanią moliūgų sriubą. Šį kartą paprašiau jos pasidalinti tuo ypatingu receptu čia. Ji mielai sutiko.

Odeta šią sriubą vadina alternatyvine.
 Žodis jai: 

Alternatyvi trinta moliūgų sriuba su apelsinais :) (Labai tinka sušalus ir peršalus)

Nebežinau tikrojo recepto ir tikru proporcijų, todėl rašau, kaip dažniausiai verdu:


• 2 didesni “butternut” moliugai (tinka ir hokkaido arba muskato moliūgai, bet man butternut skaniausi :)) (Truputis vizualios info apie moliūgų rūšis žr. apačioje)
• nuo 0,5kg iki 1 kg morkų (skaniausia proporcija: 2/3 moliūgo, 1/3 morkų)
• 2-3 skiltelės česnako
• 1 svogūnas
• saulėgrąžų aliejaus
• 1 l. vandens
• imbiero šaknies (apie 2 cm, čia sunku pasakyti, priklauso nuo storio, dar priklauso ir nuo to, kokia jūsų savijauta. Peršalus norisi daugiau)
• džiovintų čiobrelių
• moliūgo sėklų aliejaus (kokie 5 šaukštai)
• druskos, muskato riešuto (nebūtina)
• 2-3 apelsinų sulčių

Svogūnus, česnakus, moliūgą ir morkas supjaustyti kubeliais ar apkepinti saulėgrąžų aliejuje. Užpilti daržovių sultiniu, arba tiesiog vandeniu ir pavirti apie 20 min. Jei norite išvengti kepimo aliejuje - pakepinkite tik svogūnus ir česnakus, o moliūgą ir morkas virkite apie 30 min. Likus 10 min iki virimo pabaigos - įdekite džiovintas žoleles ir imbierą. Baigus virti - viską sutrinkite rankiniu mikseriu. Tada dėkite druską, muskatą ir sviežiai pačių spaustas apelsinų sultis. Sultys is pakelio - visiškai netinka, tada jau geriau visai nevirti šitos sriubos :). Moliugų aliejų pilti į sriubą jau lekštėje, prieš pat valgant.


Moliūgų sriuba su apelsinais. Sriubos nuotraukos mano, ne Odetos.
 


Nuotr. www.frukt.no
 


Nuotr. www.frukt.no




Moliūgų regata Ciuriche

 

2014 m. lapkričio 1 d., šeštadienis

Moliūgų mafinai



Žinau, kad jau siaubingai vėluoju, helovynas buvo vakar, bet dar noriu pasidalinti šiuo moliūgų mufinų receptu. Juk moliūgai dar parduotuvėse, o čia per teliką dar rodo „Goast busters“. 

Moliūgų mufinų receptas
3 kiaušiniai
75 g malti migdolai/ migdolų miltai
75 g malti graikiniai riešutai
1 g sukrino pudros, kaip čia
200 g tarkuoto moliūgo mėsos
¼ dl rapsų aliejaus
1 dl grietinės
1,5 arb. š. kepimo miltelių                   
1,5 valg. š. psyliumo luobelių, kaip čia arba čia
1 arb.š. cinamono
Keletą žiupsnelių kardamono
1 arb. š. tarkuoto imbiero
½ arb. š. vanilės arba 2 šaukštelius vanilės esencijos

Glazūra
150 g kreminio tepaus sūrio
35 g sviesto, atšildyto iki kambario temperatūros
Sukrino pudros
Citrinos sulčių
Truputis tarkuotos apelsino žievės
200 g tamsaus šokolado (70 proc.) papuošimui              

________________

 

Visas sausas dalis sumišykite viename dubenyje. Visas šlapias kitame. Sutarkuotą moliūgą sumaišykite su šlapiu dubeniu. Tada sumaišykite sauso dubenio turinį su šlapiu. Paragaukite viską ir nustatykite ar pakanka saldumo. Jeigu trūksta įberkite dar sukrino pudros. Aš įžėriau dar, nes mėgstu saldžiai.

Supilkite tešlą į formeles ir kepkite 40-45 minutes 175 C karštyje. Jeigu mufinų formos mažesnės mufinai keps trumpiau.

Galzūra

Sumaišykite sviestą su tepamu sūriu. Pasaldinkite sukrinu, trupučiu citrinų sulčių ir trupučiu apelsino žievės. Nepersistenkite ir nepritarkuokite per daug apelsino žievės, ji duoda kartumo. Galite įpilti truputį apelsino sulčių. Alternatyvai galima panaudoti laimo sultis ir laimo žievelę.

Užtepkite galzūrą kai mufinai visai atvės.

Šokoladiniai papuošimai
Ištirpdykite šokoladą vandens vonelėje. Leiskite šokoladui kiek ataušti, kad jis nebūtų toks skystas ir galima būtų juo piešti. Pasiruoškite lapą kepimo popieriaus. Supilkite šokoladą į maišelį/ konditerinį švirkštą. Prakirpkite maišelio gale skylutę ir pieškite voratinklius bei vorus ar kitus kraupius motyvus (jei halovynui). Padėkite popierių su šokoladinėm dekoracijom į šaldytuvą ar šaldymo kamerą. Nuimkite papuošimus ir uždėkite ant mafino.   





 
 
 

Šaltinis: LCHF-bloggen