2017 m. gegužės 31 d., trečiadienis

Kai patraukia naujovės.

Neseniai seniausioje sveikuolių parduotuvėje Bergene pirkau štai tokį mišinį sveikesniems desertiniams rutuliukams pasigaminti - Beetrootballs Raw Mix.

Add OMG caption!


Gal kas bandėt? Kaip patiko? Man nepatiko, turėjau beveik viską išmesti, nes man jų skonis pasirodė kaip valgant muilą.
Why does it taste like soap?
Mikso gerosios savybės: nėra pridėtinio cukraus viskas raw, o saldumas iš datulių, na ir gal dar iš burokėlių miltelių. Bet iš kur tas nemalonus muilo skonis, nesupratau. Yra cinamono ir kardamono.

Angliavandenių gana daug net 47 g, o baltymų 7 g. Tai vis gi nėra low carb produktas.

Bet visada kas nors patraukia. Dar esu nusižiūrėjusi išbandyti Kombuča fermentuotą arbatą už kurią bakterijos jūsų žarnyne padėkos, bet kas žino koks tos arbatos skonis? Spirulina man irgi nepatiko, nes skonis kaip jūros dumblių arba pelkės.

Taip pat ketinu užsisakyti iš Amazon mastic kramtomąją gumą, kurią kramtant atrodo, kad esi somewhere in the Middle East. 😉

Įmetu linką kur matosi Beet Root Balls, kur yra ir video, kuriame matosi kaip gražiai juos galima surutuliuoti:

http://www.kinsarvik.no/matvarer/supermat/snacks/superfruit-beetroot-balls-raw-mix-200-gr




Vištiena su žiedinio kopūsto ryžiais

Vištiena su tarkuotu žiediniu kopūstu = geri ir teisingi low carb pietūs.

Fotografavau šį receptą populiaraus Youtuberio Boriso stiliumi. O koks jo stilius? Paprastas, nostalgiškas, primenantis senus tarybinius laikus, dėl to juokingas.
Taigi low carb patiekalas ant languotos staltiesės, kaip kaime pas mamą ar močiutę. Tik, sorry, kompoto neturėjau, tai pastačiau uogų gaivą.

Your last supper.

Gamindami šį patiekalą pradžioje pamarinuokite vištienos krūtinėlę, o po to tarkuokite žiedinį kopūstą.

4 porcijos

4 vištienos krūtinėlės
2 valg.š. raudonos kario pastos
1 valg.š. agavų sirupo
1 valg.š. alyvuogių aliejaus
1 laimo citrinos
1 arb.š. druskos
1 žiupsnelio pipirų

300 g žiedinio kopūsto
500 ml vištienos sultinio
2 valg. š alyvuogių aliejaus
8 vyšniniai pomidorai
prieskonių: 1 valg. š. kapotos petražolės, 1 valg.š. kapotos mėtos, 50 ml kapotos kalendros, blah, blah, ką turite žalio tą ir dėkite...


Gaminame:
1. Sumaišykite kario pastą, sirupą ir alyvuogių aliejų, tarkuotą laimo žievelę, druską ir pipirus. Paguldykite vištieną į šį mišinį ir leiskite prisitraukti mažiausiai 15 minučių.
2. Nuskalaukite žiedinį kopūstą ir susmulkinkite jį tarka arba virtuvės kombainu. Nublanširuokite kopūstą labai trumpai sultinyje ir leiskite nusivarvėti. Išspauskite laimo sultis ir įmaišykite jas į šiltą kopūstą kartu su alyvuogių aliejumi.
3. Apkepkite vištienos filė 8-10 minučių iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
4. Perpjaukite pomidorus į dvi dalis, sukapokite prieskonius ir sumaišykite viską su žiediniu kopūstu.


2017 m. gegužės 20 d., šeštadienis

Greiti kepti varškėčiai



Pastaruoju metu pusryčiams gaminu šiuos blynus. Jie man primena varškėčius, nes kiaušiniai juose plakasi su quark/ kesamu arba lietuviška smulkiai sutrinta varške, čia vadinama kesam.
Jie tokie pasipūtę ir tinka pusryčiams ir vakarienei.

Dalys:

2 kiaušiniai
1 indelis kesamo (300 g) (jeigu neturite kesamo sakyčiau dėkite smulkiai išmaišytus 150 g varškės ir 150 g grietinės)
1 šaukštas psyliumo
1 valg.š. sviesto

Gaminame:

Galite atskirti baltymus nuo trynių, bet aš to nedarau, man jie ir taip fluffy gaunasi.
Na, bet jeigu norite skirti ir nenukrypti nuo recepto, tai pirmiausiai išplakite baltymus atskirai.
Sumaišykite trynius su kesamu, psyliumu (fiberhusk) ir druska kitame dubenyje. Tada įverskite baltymus ir išmaišykite.
Ištirpdykite sviestą keptuvėje ir kepkite blynus/varškėčius 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.
Tiekite su Brie sūriu arba kitu sūriu, salami arba tai kas jums patinka.
Skanaus.


Allers Flat Mage til Ferien 17/2017.

2017 m. gegužės 18 d., ketvirtadienis

Riešutų paradas


RIEŠUTAI: kokių tik jų nėra! Ir rudi ir balti, ir kieti, ir minkšti. Kartą net riešutų gliaudymo reples sulaužiau, o riešuto kevalas liko sveikas!


Vieni riešutų bijo, atseit jie labai kaloringi, kiti sotinasi nebijodami. Mes low carbistai jų nebijome, nes tai sveikas ir sotus užkandis pilnas baltymų ir riebalų iš riešutų.


Peržvelgiau riešutus ir jų maistines vertybes, kurias pateikiu lentelėje apačioje.

Kadangi esu Low Carb blogerė, kuriai ne kalorijos rūpi, o angliavandeniai, tai ir lentelėje išdėsčiau  riešutus pirmiausiai turinčius daugiausiai angliavandenių.


Riešutų maistinė vertė šimte gramų.
Raudonai pažymėjau didžiausias riešutų vertes. Pavyzdžiui kas turi daugiausiai angliavandenių, riebalų, baltymų ir t.t. Mėlynai, pažymėjau riešutus, kurie turi mažiausiai angliavandenių.

RIEŠUTAS
ANGLIAVANDENIAI
RIEBALAI
BALTYMAI
SKAIDULOS
KALORIJOS
Anakardžiai
27
44
18
3,3
577
Pistacijos
17
45
9
10
562
Graikiški
14
65
15
7
715
Žemės rieš.
13
50
24
8,4
607
Kedrų
9,4
68
14
3,7
706
Migdolai
6,3
49
21
12,2
574
Makadmijos
5,6
75,8
7,9
8,6
753
Lazdynų
4,8
61
15
7,9
648
Braziliški
4,8
66
14
7,5
689
Pekanų
4,3
72
9
9,6
721

Mano spintelės turinys: riešutai ir sėklos: ⇩










Riešutiniai faktai:

  • Daugiausiai baltymų turi žemės riešutai. Dėl to juos taip mėgsta sportuojantys žmonės.
  • Daugiausiai skaidulų turi pistacijos. Dėl to jie labai rekomenduojami norintiems pagerinti žarnyno veiklą. Migdolai turi dar daugiau skaidulų - net 12 g.
  • Kaloringiausi yra makadmijos riešutai, bet juose mažai angliavandenių. Jie pilni sveikų riebalų iš aliejaus.
  • Riešutai yra puikus užkandis tarp valgymų.
  • Geriausia riešutus valgyti nesūdytus, natūralius ir grynus, nes druska stabdo svorio kritimą. 
  • Riešutai labai tinka valgyti su vaisiais. Fruktozė iš vaisių nepatenka taip greitai į kraują dėl riebalų ir baltymų esančių riešutuose ir nesukelia staigaus cukraus šuolio kraujyje.
  • Kai kurie autoriai pabrėžia, kad geriausia riešutus prieš valgant išmirkyti. Pavyzdžiui, taip pataria Lavija Šurnaitė savo knygoje 'Maži įpročiai - dideli pokyčiai'. Išmirkyti riešutai yra lengviau virškinami.
  • Lavija pabrėžia, kad išmirkyti riešutai yra švaresni, nes nežinia ar higieniškai buvo laikomi prieš patenkant į jūsų namus. 
  • Claire Yates knygoje 'Optimali Sveikata Pagal Paleo Mitybą' galite rasti detalius nurodymus kaip riešutus mirkyti ir džiovinti.
  • Reikia riešutus užpilti vandeniu ir mirkyti 12 valandų arba visą naktį. Tada išdžiovinti džiovintuve arba orkaitėje 70-100 laipsnių temperatūroje. Išdžiovintus laikyti šaldytuve sandariame inde. Suvartoti greitai nes po kiek laiko jie pradeda pelyti, jeigu nebuvo išdžiovinti pakankamai.  
  • Man nelabai patinka mirkyti riešutai, nors ir būna minkšti ir malonūs valgyti. Nepatinka dėl to, kad jais prasčiau pasisotinu. Ne taip kaip nemirkytais.     



Riešutų riebumas ir kaloringumas skiriasi, tačiau jie visi yra labai sveikas užkandis tinkantis ir dieną tarp valgymų, su vaisiais ir vakarienei.
Riešutuose yra daug mineralų ir vitaminų:

Lazdynų riešutuose daug vitamino B, cholino, labai reikalingo nėščioms moterims. Taip pat vitamino E.
Migdoluose daugiausiai vitamino E iš visų riešutų. Vitaminas E yra svarbus antioksidantas, saugo organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, kuris ardo ir keičia ląsteles, kas gali iššaukti vėžį.
Anakardžiuose daug magnio, kuris gali pagelbėti nuo aukšto kraujospūdžio.

🌕0๏🌕🔴⚫🔵ο○০⭕
Ir nepamirškite, kad gryni riešutai tai dar negalutinis produktas. Iš riešutų gaminamai riešutų sviestai, malami miltai duonai ir kitiems gaminiams.
Riešutus galima skrudinti su sviestu ir rozmarinu.

Puikūs 'Sviestas Sviestuotas' riešutų sviestai.  


⊙⊙⊙⊙⊙🐚🐚🐚🐚
Riešutiniai faktai: šioje nuotraukoje iš Dietdoctor vaizdžiai matote kuriuose riešutuose daugiau angliavandenių, kuriuose mažiau.



2017 m. gegužės 5 d., penktadienis

Low carb taisyklės

SALDUMYNUS PAKEISK RIEBALAIS.

Taip, taip, perskaitei teisingai. Kodėl? Nes...


...saldumynai yra didžiausi svorio kaltininkai.



Užėjus saldumynų poreikiui suvalgyk ką nors riebaus.
Pavyzdžiui,
  • kumpio,
  • alyvuogių,
  • avokadą,
  • riebios varškės su saulėgrąžomis,
  • kiaušinį su sviestu ar majonezu,
  • riešutų su kokosų aliejumi.



Jeigu pusryčiams suvalgysi omletą, 
priešpiečiams tuno salotas,
pietums mėsą su daržovėmis,
potraukis cukrui sumažės ženkliai.

Omletas: 1 kiaušinis, 1 šaukštas tepamo sūrio. Viską gerai išplakti. Kepti ant sviesto. Valgyti su krapais, daržovėmis, salotomis.


Low carb mityboje nereikia skaičiuoti kalorijų. Patirtis ir tyrimai parodė, kad maitinantis low carb, kalorijų suvartojimas natūraliai sumažėja. Kai nėra potraukio saldumynams, neužkyla ir suvartojamų kalorijų kiekis.


Gydytojos Sofie Hexeberg patarimai jeigu norisi užkandžiauti:


       THINK FAT NOT SWEET!

2017 m. gegužės 4 d., ketvirtadienis

Migdoliniai priešpiečių mufinai


Šie mafinai labai prisitaikantys. Į juos galite dėti bet kokį įdarą: daržoves, kumpį, mėsą, sūrį, prieskonius, liekanas nuo pietų.

Pagrindas:

120 g sviesto (arba kokoso aliejaus, arba rapsų aliejaus)
6 kiaušiniai
100 g maltų migdolų
2 šaukštai Fiberfin
1 arb š. nerafinuotos druskos
1 valg.š. Psyliumo
1 1/2 arb.š. kepimo miltelių


Įdaras:

1 svogūnas
1 česnako skiltelė
1 šakelė rozmarino
9 maži pomidorai
100 g kumpio arba vištienos
100 g sūrio
1 morka



Ruošimas:

1. Naudokite dideles mafinų formeles. Dar vadinamas amerikietiškomis. Įšildykite orkaitę iki 150 laipsnių.
2. Sviestą ar kokoso aliejų ištirpdinkite. To nereikia daryti jeigu naudojate kitą aliejų.
Išplakite kiaušinius, suberkite psyliumą, fiberfiną, maltus migdolus ir kepimo miltelius. Supilkite  aliejų.
3. Supilkite mafinų tešlą į formeles sustatytas ant kepimo ksardos - 2 šaukštai tešlos į kiekvieną formelę.

DABAR galite dėti į tešlą įdarą.

Jeigu naudojate šiame recepte pasiūlytą įdarą, tuomet 🔪🔪🔪🔪🔪 sukapokite svogūną , česnaką, morką, kumpį ir rozmariną. Visa tai apkepinkite svieste.
Sudėkite įdarą į formeles.
TADA supjaustykite sūrį į 9 nedidelius gabalėlius ir įspauskite į kiekvieną mafiną. Tą patį padarykite su pomidorais.

4. KEPKITE viduryje orkaitės 25 minutes.
    

Allers Flat Mage til ferien bilag 17/2017.