2017 m. gruodžio 26 d., antradienis

Šokoladas su riešutais ir vaisiais

SU ŠVEMTĖMIS VISUS. MERRY X-MAS.



Čia, nūnai, labai paprastas saldumynas kalėdoms ir ne tik, jeigu nespėjate su tortais ir pyragais.



Šioms šokoladinėms saldainėms su vaisiais reikės:

100 g juodo šokolado
2 šaukštų kokosų aliejaus
100 ml džiovintų goji uogų
100 ml lazdyno riešutų

Išlydykite šokoladą kartu su kokosų aliejumi, suberkite uogas ir riešutus, ir supilkite į formeles. Lai viskas sušąla šaldytuve. Imate iš formelių ir turite saldaines.




2017 m. gruodžio 18 d., pirmadienis

Vištiena indiškai


Vėl kepu šlaunelę, kurią padruskinau, papiririnau, užbėriau mažą šaukštelį GARAM MASALA prieskonių. Dabar kepa prie 225 C, 45 minutes. Pietums bus ir iškepus, ir pailsėjus, ir prisitraukus savo sulčių. Beje, tikrai išsikepa sultingai. Kepu, beje, stikliniame karščiui atspariame inde orkaitėje.

Šalia tiesiog pasiruoškite salotų. Kokių tik norite. Pasivokinkit žiedinį kpūstą su kariu.
Špinatai visada geriausia salota, nes jų žalia spalva rodo, kad juose daug antioksidantų, o ne tik vandens ir skaidulų. Paprikos, raudona, aišku, gardžiausia.

Padažui naudojau graikišką jogurtą.

Dar ten šalia matosi oranžiniai lešiai. Juos reikia išvirti 12 minučių. Jų daug nereikia, 1,2 šaukštai į lėkštę.

Skanaus ir nesušąlam.

2017 m. gruodžio 13 d., trečiadienis

Bandelės Šventos Liucijos dienai

Šiandien gruodžio 13 diena. Vadinasi protestantai ir katalikai švenčia šviesos nešėjos Šv. Liucijos dieną. Šios šventės niekada nežinojau. Susipažinau tik čia šiaurės šalyje - Norvegijoje. Sako stipriai ją švenčia ir kaimyninėje Švedijoje. Visi eina procesijoje, o pirmoji mergaitė ant galvos būna užsidėjusi štai tokį kaip nuotraukoje vainiką su žvakėmis arba lempą arba žvakių karūną. Tai simbolizuoja šviesą tamsiame gruodyje, šilumą ir artėjančias Kalėdas.


Šiais metais karūną darželyje buvo užsidėjusi mano, paskutinius metus į darželį einanti, dukra. Buvo smagu ir jai, ir man.


Negana to ši šventė turi savo patiekalą, kurį čia vadina "Lussekatter". Lussekatter - tai mielinės bandelės su šafranu ir razinomis. Jas šią dieną valgo vaikai pusryčiams. Vaikai užsigeria bandeles kakava, tėvai kava.



Lussekatter - Šv. Liucijos dienos bandelės 


Bandelės ir jų pavadinimas turi savo istoriją, bet apie tai kada nors vėliau.

Taigi, žiūrėjau aš į šias bandeles šį ankstų rytą ir meluočiau jeigu sakyčiau, kad nenorėjau jų paragauti, bet kadangi jos tradicinės, tai neragavau ir svajojau, kad parėjus išsikepsiu panašių low carb bandelių. Ir net žinojau kokių noriu.
Taip buvau įkvėpta, kad išsikepiau jas vėl, šias cinamonines bandeles.

Šviežių nuotraukų tuoj įkrausiu, kai bandelės iškeps.


Gal sausokos gavosi, bet galima valgyti sluoksniais, kaip sausainius, arba užsitepti kokiu šokoladiniu glaistu.  

Tuo tarpu radau ir tokį low carb bandelių receptą, kuris praktiškai labai panašus į cinamoninių bandelių, tik kad čia naudojami kokosiniai miltai:





2017 m. gruodžio 6 d., trečiadienis

Ledų tortas


Šis tortas išsigelbėjimas low carbistams per šventes. Jeigu visi kažką valgys ir jus tik gundys, aš patariu išsitraukti štai šį tortą iš šaldiklio ir drąsiai valgyti. Niekas net nesugalvos jūsų užjausti, nes tortas atrodo išdidžiai ir gerai. Galite duoti ir receptą, kuris skamba štai taip:

Iš labai arti. 

Biskvitas:

200 g lazdyno riešutų
1 arb.š. psyliumo
1 arb.š. kepimo miltelių
3 kiaušinio baltymai
100 ml miltelinio sukrino (eritritolio)
50 g ištirpinto sviesto


LEDAI:

3 kiaušinio tryniai
3 valg.š. sukrino
300 ml grietinėlės
200 g aviečių

DARBO EIGA:

Sumalkite riešutus iki rupių miltų. Į miltus įmaišykite psyliumą ir kepimo miltelius.
Išplakite baltymus iki standžių putų. Supilkite į išplaktus baltymus sukriną.
Atsargiai įmaišykite miltus į kiaušinių putas.
Galiausiai į tešlą įliekite ištirpdytą, bet atvėsusį sviestą.

Ištieskite kepimo formą (22 cm diametro) kepimo popieriumi. Suverskite tešlą ir kepkite orkaitėje prie 175 laipsnių 20 minučių. Kol biskvitas vėsta pasigaminkite ledus.

Išplakite trynius su sukrinu kaip kogel mogel.
Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę iki minkšto kremo konsistencijos. Įmaišykite trynius į grietinėlę. Galiausiai įmaišykite uogas.

Tepkite ledus ant atvėsusio riešutinio biskvito ir uždenkite ledų viršų plėvele, kad išvengtumėte kristalizavimosi leduose. Dėkite tortą į šaldiklį bent porai valandų arba iki kitos savaitės. Prieš patiekiant tortą išimkite iš šaldiklio, kad jis suminkštėtų. Tai jis pasieks per pusvalandį.



    Tortas dar labiau pagerės jeigu ant jo užpilsite ištirpdinto juodo šokolado.

Ledų receptas tinka ir vien ledams gaminti į kuriuos galite dėti jums patinkančius priedus, konjaką, riešutus, šokoladą, uogas.

Šaltinis: Cecilie Theiste-Bratli "Fristende lavkarbo" Lille Måne, 2011.