Pranešimai

Rodomi įrašai nuo Spalio, 2014

Moliūgas su čiobreliu ir česnakais

Vaizdas
Pagaliau moliūgų metas. Gražus metas, graži daržovė, tuo labiau kokia skalsi. Iš vieno moliūgo galima pagaminti nemažai įvairių patiekalų. Galima keptimufinus, daryti piurė, virti sriubą, kepti su sūriu orkaitėje. Šį vakarą kepiau moliūgą orkaitėje.




Keptas moliūgas su čiobreliu ir česnakais
Moliūgas supjaustytas gabalėliais Daug alyvų aliejaus
Šviežias čiobrelis
Kapota česnako skiltelė arba dvi
Druska ir pipirai

Viską sumaišyti, sudėti į karščiui atsparų indą ir kepti orkaitėje 200 C karštyje 30 minučių. Po 15 minučių galima išsitraukti ir pamaišyti, kad gerai viskas iškeptų. Valgyti prie paukštienos ar kitos mėsos.

Vandens terapija

Vaizdas
Antistresinė vandens terapija
Šį kartą iš virtuvės keliaukime į vonios kambarius. Receptas kaip atsipalaiduoti.
Nebereikia eiti į prabangius Spa centrus. Dabar galima namuose atlikti atpalaiduojančias procedūras su vandeniu. Hidroterapija apie kurią tuojau išsamiai paaiškinsiu yra pripažintas vokiškas spa gydymas ir yra labai paprastas ir prieinamas būdas atsipalaiduoti namuose.
Šią procedūrą galite atlikti vakare prieš svarbią prezentaciją, kai sunku užmigti arba kai kankina nemiga bei raumenų skausmai. Kitą dieną būsite žvalūs kaip voverė (lietuviškai)/ ramunė (iš anglų „fresh as a daisy“)/ žuvis (iš norvegų "frisk som en fisk").
Ko reikės: Vonios su vandeniu arba dušo su bėgančiu vandeniu
Antklodės užvalkalo (labai svarbus komponentas)

Darome taip: Vakare prieš eidami miegoti nusimaudykite duše arba vonioje arba tada kai jaučiate didžiausią stresą. Neplaukite galvos. Prieš eidami į dušą pasiruoškite antklodės užvalkalą. Prieš maudymąsi išsiplaukite dantis, kad galėtumėte eiti …

Miuslis

Vaizdas
Low Carb Miuslis 1 dl saulėgrąžų gemalų
½ dl sezamų sėklų
½ dl moliūgų sėklų
1 dl stambiai kapotų migdolų
1 dl stambiai kapotų graikiškų riešutų
1 dl kokoso drožlių
2 valg. š. kokosų aliejaus
1 valg. š. kakavos miltelių
1 valg. š cinamono



Sėklas ir riešutus paskrudinkite orkaitėje išskleistus ant skardos 150 C karštyje 20 minučių. Karais pamaišykite.
Kai sėklos apskrunda, suberkite jas į dubenį kol karštos ir sumaišykite su kokoso aliejumi. Aliejus turi ištirpti.
Sumaišykite kakavą ir cinamoną kitame dubenėlyje. Suberkite kakavos miltelius su cinamonu į sėklų mišinį. Gerai išmaišykite.
Laikykite uždaroje dėžėje. Valgyti tokį miuslį patariama su jogurtu, varške, uogiene, uogomis.





Šaltinis 2

Avokado majonezas

Vaizdas
Šiandien gaminau majonezą pagal danės sveikuolės Ninkos receptą. Pavyko gerai ir skonis tikrai nenuvylė.
Majoneze yra datulių, kurios turi mažai baltymų ir daug angliavandenių, todėl tai nėra jau labai mažaangliavandeniškas (low carb) receptas, bet sveikas tai tikrai.
Avokado majonezas 2 ½ dl kedro riešutų
1 didelis prinokęs avokadas
6 datulės be kauliukų
2 valg. š. obuolių sidro acto
1 valg. š. citrinų sulčių
½ skiltelės česnako
½ arb. š. druskos

Sumaišykite viską blenderyje.

PS
Jeigu esate peršalę ir kosite yra įrodyta, kad datulės pavirtos piene palengvina peršalimo simptomus ir kosulį. Tikriausiai tai dėl didelio cukraus kiekio jose ir kitų nenustatytų savybių.
100 g datulių pavirkite keletą minučių ½ litro pieno (karvės ar sojos). Suvalgykite datules su pienu. Galima įsidėti šaukštelį medaus. 
Šaltiniai: Ninka- Bernadette Mauritson Kjernesunn Familie: Slik Gjør du det!, Cappelen Damm 2010.
George D. Pamplona-Roger Frisk av Mat, Norsk Bokfrolag, 2014.

Go nuts

Vaizdas
Skrudinti riešutai
500 g įvairių nesūdytų riešutų (žemės riešutų, anakardžių riešutų, braziliškų riešutų, lazdyno riešutų, karijų riešutų, migdolų) 2 žiupsneliai rozmarino
½ kajeno pipirų
2 arb. š. Maldono druskos
1 valg. š. sviesto

Sumaišykite įvairius riešutus dubenyje ir išskleiskite juos ant skardos. Skrudinkite riešutus 180 C karštyje orkaitėje 10 minučių kol riešutai paruduos. Sumaišykite rozmariną, kajeno pipirus, druską ir ištirpdytą sviestą dideliame puode. Gerai apvoliokite riešutus svieste ir patiekite šiltus.
PS Šiandien perskaičiau, kad kajeno pipirus galima naudoti kai pajuntate gerklės skausmą ir kosite. 0,25 šaukštelio pipirų įmaišykite į pusę stiklinės šilto vandens ir gerkite. Degina, bet tai reiškia, kad gerai naikina bakterijas.

Šaltinis 1

Pomidorų sriuba

Vaizdas
Ruduo, geras metas sriuboms Šią sriubą šiandien atsišildžiau pietums. Ji labai tiko po pasivaikščiojimo sužvarbusiame rudeniniame ore.

Pomidorų sriuba 500 g pomidorų
1 svogūnas
½ šviežias čili arba 1 žiupsnelis čili miltelių
1 valg. šaukštas alyvų aliejaus
2 skardinės kapotų pomidorų
1 litras daržovių buljono
3 valg. š. alyvų aliejaus
½ arb. š. druskos
1 arb. š. pipirų
1 valg. š. kapoto baziliko/ raudonėlio arba ½ arb. š. džiovinto
2-3 kietai virtų kiaušinių

Gaminame: Supjaustykite pomidorus skiltelėmis, svogūną skiltelėmis, sukapokite čili.

Pakepinkite svogūną ir čili puode su 1 šaukštu alyvų aliejaus, sumeskite šviežias pomidorų skilteles. Pridėkite hermetiškų pomidorų, daržovių buljoną ir palikite viską virti 15 minučių.

Nuimkite puodą nuo viryklės ir susmulkinkite viską rankiniu blenderiu. Įpilkite 3 šaukštus alyvų aliejaus ir pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.

Patiekimas:
Patiekite sriubą su kiaušinio riekelėmis.
Vietoj kiaušinio galite naudoti avokadą.
Galite sriubą gardinti grietine.

Uogų salotos su varške

Vaizdas
Čia vadinamas 'kesam' yra smulkiai sutrinta ir truputį pasaldinta varškė.  

Sudedamosios dalys yra tokios:

500 g šviežių braškių arba mėlynių/šilauogių
1 granatas
1 laimas
250 g varškės su vanilinu (vanilinio kesamo) 7,5 proc. riebumo
2 gabalėliai tamsaus šokolado

Perpjauti braškes per pusę ir sudėti į dubenį. Išskobti visas granato sėklas ir sudėti ten pat. Perpjauti laimą ir išspausti iš jo sultis.

Viską sumaišyti ir užviršuoti varške. Apibarstyti stambiai kapotu šokoladu.

Šaltinis: Ulrika Davidsson Kokebok om 5:2, Exlibris Media AS, 2014

Biskočiai

Vaizdas
Žodis biskoti yra kilęs iš lotynų kalbos ir reiškia dvigubai keptas/ gamintas. Dvigubai keptas pyragaitis ar sausainis yra kietas ir gali ilgai stovėti. Tai štai kas yra tie akmeniniai daugiamečiai itališki pyragai!
Kadangi šie sausainiai yra kieti ir sausi, jie yra patiekiami su gėrimu į kurį galima juos pamirkyti ir suminkštinti prieš valgant. Biskoti mirkomi į apelsinų sultis, kavą, arbatą. Italijoje net į vyną, bet čia jau itališkos virtuvės paslaptys.
Biscotti receptas 200 g maltų migdolų be odelės
1 sauja kapotų nemaltų migdolų su odele
80 – 100 g sukrino
2 valg. š. psyliumo luobelių, kaip čia
2 arb. š. kepimo miltelių
Sėklų iš 1 vanilino ankšties
Tarkuota 1 citrinos žievė
2 kiaušiniai

1.Užkaitinkite orkaitę iki 175 C.
2.Sudėkite visas sausas dalis ir sukriną arba kitą saldiklį į dubenį.
3.Nutarkuokite citrinos žievelę. Perpjaukite vanilino ankštį ir išskobkite sėklas šaukšteliu. Sudėkite citrinos žievę ir vanilino sėklas į migdolų mišinį. Galima įdėti džiovinto abrikoso.
4.Įmaišykite du ki…

Anakardžių kubeliai su imbieru ir apelsinu

Vaizdas
Nu fantastika, ne desertas! Kai pamačiau šiuos kubelius, pamilau iš pirmo žvilgsnio. Atrodo labai gražiai, o sudedamosios dalys tokios natūralios ir paprastos. Tačiau šis desertas, kubelis, pyragėlis yra truputį probleminis (žr. po receptu.) Pirmą kartą gaminant, ne taip supratau receptą ir supyliau apelsinus su visu minkštimu. Taigi, dėmesio, reikia naudoti tik apelsinų sultis.
Sudedamosios dalys: 1 apelsinas
4 dl anakardžių riešutų
100 g džiovintų abrikosų
1 valg. š. šviežiai tarkuoto imbiero
150 g tamsaus šokolado, 75 % kakavos

Gaminimas: Nutarkuokite žievelę nuo apelsino ir padėkite į šalį. Perpjaukite apelsiną į dvi dalis ir išspauskite iš jo sultis. Sultis, riešutus, abrikosus ir imbierą sudėkite į virtuvės kombainą ir sumalkite viską iki vientisos masės. Iš riešutinės tešlos suformuokite 1 cm storumo stačiakampį.

Ištirpdinkite šokoladą ir užliekite jį ant riešutų tešlos. Apibarstykite tarkuota apelsino žievele. Padėkite šaltai.
Kai viskas atvėsta, bent jau man, iškyla problemos kaip vi…