Iš Futbolo Pasaulio - Skrudinti avinžirniai

Populiariausia Norvegijos blogerė Fotballfrue, futbolisto žmona Caroline, pasirodo taip pat yra low carb šalininkė. Ji neseniai savo bloge pasidalino skrudintų avinžirnių receptu ir sulaukė komentarų, kad kiba metė mažaangliavandenystę.

Avinžirniai turi angliavandenių (22g/100g) tačiau jų GI (glikeminis indeksas) yra žemas (33). (Palyginimui keptų bulvių GI - 85). Žemas GI rodo, kad cukraus lygio kraujyje avinžirniai nepakelia. Kalorijų avinžirniuose 76 kcal/100g. Taigi, avinžirniai nėra jau visiškai nekaltas užkandis, bet ir ne pats blogiausias. Bent jau geresnis už čipsus.

Pasak medicinos sesers Lystad, avinžirniai yra geras bulvių pakaitalas.

Prieš verdant avinžirnius reikia pamirkyti per naktį, po to virti valandą. Galima vartoti žirnius iš skardinės.

Skrudinti avinžirniai

Receptas

350 g avinžirnių
1-2 valg. šaukštai aliejaus
1-2 skiltelės česnako
Tarkuotos citrinos žievelės
Džiovinto čiobrelio prieskonio
Malto kmyno
Paprikos miltelių
Čili miltelių
Druskos ir pipirų

Įkaitinti orkaitę iki 175 laipsnių. Nusausintus avinžirnius suberti į dubenį ir sumaišyti su aliejumi, kapotu česnaku, tarkuota citrinos žievele, prieskoniais, druska ir pipirais. Išberti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti apie 45-60 minučių. Kepimo metu pamaišyti šaukštu.

Ataušinti.